「國之瑰寶」大紅袍！
「國之瑰寶」
大紅袍！
【一】商業價值
1、高端茶
歷史上武夷茶就是歷代帝王的貢茶。連續多年獲全國烏龍茶類金獎、獲首屆中國國際茶博會金獎。國務院、文化部正式下文公布了首批國家級非物質文化遺產名錄，大紅袍的製作工藝名列其中。 大紅袍製作技藝是手工技藝中唯一制茶工藝，大紅袍更是茶中之王，被譽為「國之瑰寶」。
2、生態茶
武夷山的土壤、氣候、濕度等自然條件優越，形成獨特的氣候，再加上被評為「非物質文化遺產」的製作工藝，使得生長的大紅袍天賦不凡，品質超群、獨具特色、香氣馥郁、回味甘爽、「岩韻」明顯。茶園均按國家綠色有機標準管理。
3、品牌茶
大紅袍的品牌地位是由歷史積累，文化底蘊、絕佳的品質等因素決定，加上多年來武夷山旅遊線路的推出，來武夷山旅遊的人，大部分看過九龍窠的大紅袍，聽說過大紅袍神奇的傳說，品過武夷山大紅袍，名氣隨之名播四海。
4、健康茶
武夷岩茶自古就作為一種養生、保健的最佳飲料。傳說中神農曾以它解72毒，更因治好縣令、趕考書生皇后等疑難雜症而得名。現經科學研究測定，武夷岩茶富含鉀、鋅、硒等微量元素，可分離出草酸、單寧酸和懈皮黃等混合物，對人體益處極大。
5、名貴茶
在世界雙遺產地武夷山舉行的第七屆中國武夷山大紅袍文化節暨「大紅袍」極品拍賣會上，20克「大紅袍」茶葉拍出20.8萬元的驚人天價。
【二】品茗指南
（1）、沖泡方法
1、標準沖泡方法
1）蓋碗投茶量約為茶器之二分一左右。
2）蓋碗及茶杯用100℃之沸水沖洗後，將茶葉放入蓋碗中，再沖入100℃之沸水，將茶葉沖洗一次。
3）用100℃沸水高沖注入蓋碗內，首泡3秒，以後每泡逐次遞增3秒出湯。
備器：對於大多數烏龍茶來說，基本上都適合蓋碗和紫砂壺沖泡。
2、潔具
這一環節對於大紅袍來說非常重要，首先是必須把沖泡器（蓋碗或紫砂壺）內外沖洗乾淨，而且必須熱透，經過幾次用心的試驗，能很好完成。
3、賞茶
無論是沖泡者還是品飲者此時都應該認真地看看這個茶的外形，色澤，包括干茶的香氣。當然，此時香氣尚不能很好地表現出來。那麼通過下面的步驟就可以聞到大紅袍的迷人香氣了。
4、置茶
置茶時，動作要快，儘可能地保持沖泡器的溫度。
5、洗茶
大紅袍的洗茶過程可以簡單一些。入水之後3秒，就可以馬上把洗茶水倒出來。
6、沖泡
在岩茶的沖泡中，高沖顯得非常重要。高沖時，最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來。沖水後大約6秒即倒茶（利用這時間將溫杯水倒回池中）。
7、出湯
1）分杯：把茶湯均勻地倒入各聞香杯中，不用公道杯，直接倒入聞香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依舊，第三泡倒滿。
2）聞香：因為大紅袍的香高，在沖泡過程中，都會有滿室生香的效果。將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。把聞香杯中的茶倒入品茗杯中，雙手搓動聞香杯。微微擺閉上眼睛，深呼吸……（品茗杯在右，聞香杯在左）
3）品茶：大紅袍名聲在外，所以很多人喝茶的時候都會有點迫不及待的。這時候其實還是要把心情放平和，有欣賞，玩味之感，緩緩吸入茶湯，慢慢體味，徐徐咽下。稍靜，感受喉頭及下腹的感受。
（2）、新茶喝法
新茶並非越新越好，喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後才可能使用。
1、品鑒
品鑒要從幾個方面來觀察：外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數和葉底等多個方面。其中以香氣和滋味這兩方面為重點。
2、香氣：香氣清爽，吸入後，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香為上。清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上。
3、滋味：入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質感，淡薄者為下品。苦澀味的輕重往往決定岩茶品質高低。沖泡次數，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優。好的茶有「七泡八泡有餘香，九泡十泡餘味存。」的說法。
4、外形：干茶的外形色澤也可以作為品質鑒別的參考。通常要求外形勻整，條索緊結壯實，稍扭曲，色澤油潤帶寶色。陳茶則色澤灰褐。條形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶葉的葉底也可以作為茶葉品質的參考，應軟亮勻齊，葉底紅邊明顯。
5、優質茶應具備：無明顯苦澀，有質感（口中茶水感覺黏，有稠度），潤滑，回甘顯，回味足（初學者不易把握這一岩韻的特點）。
（3）、等級標準
除了等級，根據茶青產地不同，還分為：正岩，即茶青采自武夷山風景名勝區，品質最好；半岩，即采自武夷山風景名勝區周邊，品質其次；洲茶，即采自武夷山風景名勝區附近的鄉、鎮，品質再次之。
「本文完」
TAG:國為 |