永吃不膩的幾道家常菜，學會了做給家人吃，保准全家人都愛死你

香煎脆皮豆腐

食材：蔥花5克 紅糖5克 油15克 豆腐一塊 生抽10克

做法：

1、豆腐切成大小一樣的塊狀，用廚房用紙吸干表面的水份

2、鍋子傾斜45度，倒入15克食用油，鍋里有明顯的油量刻度，倒入時方便控制油量

3、鍋內油燒到八成熱後，把火調成小火，輕輕的放入豆腐。煎到底面金黃

4、翻面的時候用木勺和筷子一起配合，小火翻面再煎

5、二面都煎到金黃

6、煎到差不多的時候放入生抽和蔥花，紅糖，適量的水，小火收汁

土豆番茄牛腩

食材：西紅柿2枚 土豆1顆 洋蔥半隻 牛腩肉500克 香蔥6根 冰糖10克 鹽5克 白鬍椒粉3克 生抽15毫升 油15毫升 老薑片2片 香蔥粒少許

做法：

1、將牛腩肉洗凈並瀝干水分，切成 2~3厘米見方的方塊。西紅柿（約400克）洗凈後放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米見方的大塊。土豆（約150克）削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋蔥（約150克）剝去外皮，切成小片

2、牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開後繼續汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動水衝去雜質

3、大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結（或大蔥1根，切成大段）、老薑片和洋蔥炒出香氣。

4、然後放入西紅柿炒軟

5、把鍋中的香蔥結和薑片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。

6、調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水（大約2400毫升），調入鹽和冰糖，改大火煮沸後轉小火煮2小時

7、出鍋前撒白鬍椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或香菜、青蒜等。

小炒豬肝

食材：豬肝1塊 小蔥1小把 紅線椒3根 蒜3瓣 姜3片

做法;

1、豬肝用水沖洗一遍，切薄片，加澱粉、料酒（1勺）腌制10分鐘

2、將腌制過的豬肝再用清水沖洗一遍，濾干水（為了洗去豬肝上的血，再者使豬肝炒起來沒有那麼黏膩

3、姜、蒜、紅辣椒切碎

4、小蔥切段

5、鍋中放多些油，放入豬肝，小火翻炒至變色

6、放入姜、蒜、辣椒，轉大火翻炒30秒

7.加入鹽、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒

8.最後起鍋前加入小蔥段，翻炒30秒

本文來自夢享獨角獸，創業家系授權發布，略經編輯修改，版權歸作者所有，內容僅代表作者獨立觀點。[ 下載創業家APP，讀懂中國最賺錢的7000種生意 ]

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