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這兩種餡的餃子你吃過嗎,趁著夏天它最嫩多吃幾頓,包餃子真香,別錯過

所需食材:韭菜、雞蛋、大蒜、餃子皮

調味料:食用油、鹽、花椒粉、十三香、生抽、香醋、油潑辣子

第一步:準備好韭菜和雞蛋,把韭菜清洗乾淨並瀝干水份。

第二步:煎雞蛋把雞蛋打在碗里攪拌均勻後,然後放在鍋裡面炒好盛出後用鏟子扎碎晾涼備用。

第三步:切碎韭菜加入煮熟後的食用油,再倒入晾涼的雞蛋碎,再放入適量的鹽、花椒粉、十三香,攪拌均勻

這是最關鍵的一步,因為韭菜容易出水,先倒入熟油把韭菜拌勻可以防止餃子在包的過程中出水。

第四步:用準備好的餃子皮包餃子

最後一步:用開水煮餃子餃子煮好後,蘸上自己喜歡的蘸料,美味的家常韭菜雞蛋餡兒餃子就可以享用了。

用料:

豬肉 適量

香菇 適量

生粉 適量

雞蛋 適量

鹽 適量

生抽 適量

薑末/蔥花 適量

餃子皮 兩斤

步驟:

0. 豬肉剁碎成肉末,加入少許生粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁,蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右;

1. 香菇洗凈後切成末,姜切成末,蔥切花;將香菇、薑末與蔥花放入腌制好的肉末中,繼續朝一個方向拌勻;待時間差不多時開始包羅!

2. 將拌勻的餡料放入餃子皮中央,包成餃子。

3. 蒸鍋中放入適量的水,將餃子放在蒸盤上,,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘;裝盤(也可水煮,我本人比較喜歡蒸,這樣湯汁比較鮮)將生薑、大蒜切成末,加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌勻做為調料;

開吃吧!


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