廚房裡的常見菜，為什麼被稱為「免疫專家」

香菇油菜，香菇燉雞，山藥炒香菇，相信這些菜品大家都不陌生吧，還有很多菜品，也是無香菇不鮮美，其實香菇不僅僅味道鮮美能增進食慾，還被稱為免疫專家。

我們來看一下香菇的營養成分，香菇中含有蛋白質，維生素B族維生素D、鈣、鐵等礦物質這些營養成份，每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質的參與，我們每個人都需要補充蛋白質。多多攝入蛋白質對於提高我們的免疫力是大有好處的。香菇中含有膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，對於預防動脈硬化等疾病也有積極作用。

我們在挑選香菇的時候，香味濃郁肉質厚實、表面平滑的較好，長得特別大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。如果選新鮮香菇可用透氣膜包裝後，置於冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，也可直接冷凍保存。 香菇正常顏色黃褐，如果顏色發黑，用手摸濕潤黏滑表示香菇已經不新鮮了不能食用。

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