噴香入味的幾道家常菜，美味爽口超下飯，全家人吃了都說好吃！

美味回鍋肉

步驟

1.將五花肉洗凈冷水下鍋加入花椒和生薑

2.煮開撇去浮沫煮熟然後撈出瀝干

3.把青紅椒、青苗、姜、大蒜洗凈切好，五花肉同時也切好待用。

4.鍋里倒入適量的油加五花肉煸炒一會

5.加入姜和蒜蓉翻炒香

6.再加入切好的青紅椒，一勺豆瓣醬翻炒

7.加入適量的生抽

8.最後加入蒜苗繼續翻炒至蒜苗斷生即可

9.成品

10.成品

小貼士

炒的過程無需加鹽因為豆瓣醬與生抽都是鹹的

蔥爆肝尖

食材：豬肝；大蔥；姜；玉米澱粉；生抽；食鹽；白糖；料酒；老抽；雞精

做法：

1、準備材料

2、豬肝買的時候買顏色淺一些嫩的，加水浸泡去血水

3、用剪刀剔除筋膜

4、豬肝切成薄片

5、加薑片、食鹽、生粉

6、料酒抓勻腌制十五分鐘以上

7、腌制的過程是去除豬肝騷味

8、大蔥斜切成大段備用

9、燒一鍋熱水，水寬一些，滾水下豬肝

10、豬肝全部變色立即撈出控水備用

11、鍋中熱油，將大蔥爆炒出香味，加入幾滴老抽、一大勺味極鮮，適量白糖、雞精

12、最後加入豬肝，翻炒均勻，淋一點水澱粉翻炒兩下即可

香菇炒肉

食材：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，青椒，豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法：

1、肉和香菇，青椒分別切片

2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉

3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁

4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開

5、待散出味後加香菇，青椒炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成

干煸豆角

食材：扁豆400克，肉末150克 調料：干辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量

做法：

1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗凈，控干。

2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。

3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。

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