雞肉煲仔飯怎麼做好吃

做煲仔飯也是極其講究的，並且每個人都會有她自己的一種喜歡的味道。我個人很少在外面吃煲仔飯，因為衛生是一個很大的問題，自己在家做可按照自己的味道來做，所以我喜歡自己動手做飯。在家做煲仔飯，我最喜歡用的砂鍋就是坤博黑樂砂鍋。

雞肉煲仔飯食材介紹

大米300g，水2碗，雞肉半隻，雞腎100g，青菜少許，生抽（腌雞肉）1勺，蚝油（腌雞肉）1勺，鹽（腌雞肉）少許，雞粉（腌雞肉）少許，生抽（醬汁）1勺，蚝油（醬汁）1勺，麻油（醬汁）半勺，胡椒粉（醬汁）少許，姜少許，雞蛋1個

雞肉煲仔飯的做法步驟

1、大米洗凈，用水浸泡20分鐘

2、雞肉剔出來，雞骨架可用來煲湯

3、剔出來的雞肉切成塊狀，雞腎切成花

4、把腌雞肉中的材料都加入料理碗中拌均勻腌制一下

5、把醬汁先調好備用

6、青菜，姜，切絲備好

7、鍋底加入少許花生油，加入大米

8、加入水

9、煮開時讓其繼續中火煮至水收干

10、在水慢慢開始發乾，但還不是全乾的狀態下碼入腌制好的雞肉

11、蓋上姜子

12、均勻地淋入醬油

13、撒上薑絲

14、再取一勺花生油

15、 順著鍋的鍋壁淋上花生油，這一次是為了讓鍋巴有點酥脆的一個重要步驟

16、打入一個雞蛋再次蓋上蓋子

17、另起鍋加入水煮開加入鹽，和少許油

18、碼入青菜焯水斷生即可

19、 撈出碼在砂鍋上即可出爐了

20、成品圖

21、成品圖

22、成品圖

小竅門

1.大米事先浸泡半小時左右，俗稱「醒米」，這一步是為了讓米在煮的過程中更容易熟。

2.煮開之後要中小火煮，不能用大火，目的是為了防止焦鍋

3.碼入肉類要選擇在水慢慢開始收乾的時候下鍋，然後蓋上蓋子

4.步驟一樣操作，喜歡什麼樣的材料都可以按個人喜歡的來調整。

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