電餅鐺烙餅很硬？用這個小竅門，烙出的餅香軟，層次多

電餅鐺烙餅很硬？用這個小竅門，烙出的餅香軟，層次多！

餅是很多北方家庭的一種主食，因麵食的做法很多，單純一個烙餅，也變化無窮，做法獨特多樣。之前很多人都用爐火加熱，用專門的烤餅鍋去烙餅。現在講究節能環保，很少再去爐火了。電餅鐺的出現，滿足了人們的需求。但電餅鐺烙的餅，總是很硬，沒層次。其實是有一些小竅門的，學會了比爐火烙的還好吃！

【烙蔥油餅】方法：

1.先將面和好，這很簡單的，就不多說。但和面盡量用溫水，這樣和出的面有彈性，用冷水，面就會硬。開水更別想了！

2.和好的面，放置半小時醒一下。然後抓一團，擀成圓餅狀，撒一些油抹勻，再撒上調味品和蔥花，然後可以再合成團，從新擀成餅，這樣調味品和蔥花就融入餅中了。

3.然後把電餅鐺中刷一層油，把擀好的餅放入，蓋好蓋子進行加熱。1-2分鐘，翻開蓋子看一下，轉動一下，看一面開始焦黃，翻面即可。

4.中間可以再刷一次油，然後就蓋好蓋子。每等1-2分鐘打開看一下，轉動一下，一會看到兩面焦黃變酥，就可以出鍋了。

經過這樣刷油、上下翻動，一張焦黃酥香的蔥花油餅就烙好了，不僅看起來好看，層次也多。烙餅的時候注意翻動的時間和技巧，一般講究「三翻三轉」，半分鐘翻一次面，中間轉動幾次，記得刷油哦！這樣的方法你學會了么？

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