韭菜餡餃子好吃的真正秘訣，只需要多加一味「它」，回回都吃不夠

我們都知道，在我們國家比較重要的節日都是需要吃餃子的，一家人圍在一起熱熱鬧鬧的吃餃子，別提有多溫馨了。一般我們經常吃的餃子分為素餡和肉餡兒，素餡兒是有韭菜雞蛋和素三鮮的餃子為兩大類兒，肉餡餃子就是豬肉白菜和，韭菜豬肉了。當然，最受人們歡迎的還是韭菜餡兒的餃子了。而韭菜雞蛋餡的餃子，更是被人們視之為經典。這是韭菜雞蛋餡的餃子，雖然好吃，包起來不容易，煮起來更不容易，人們會經常的發現，韭菜雞蛋餡的餃子包起來的時候特別的困難，因為韭菜是比較容易出水的，所以在包的時候餡兒就比較軟，包起來不好包，而且在煮的時候也特別的容易煮爛。那麼其實關鍵的所在就是餡沒有調好。

其實我們在平常包韭菜雞蛋餡兒的時候，可以再往餡中加入一些別的食材，比如粉條或者是木耳等，還可以往餡中加入一些蝦皮或者是蝦仁等，這都是可以的，多加一些食材，這樣韭菜雞蛋餡兒吃起來就會更好吃了。我們在選擇食材的時候就一定要注意了，首先我們就是要在選擇韭菜的時候，一定要注意，要挑選一些比較細的韭菜，顏色翠綠的，這樣的韭菜吃起來會好吃，味道也比較的好，而且這樣的韭菜不太容易出水，在切韭菜的時候也一定要注意，切得越碎越好。這樣可以讓韭菜更好的入味，吃起來餃子餡就會更加鮮香。並且我們要注意，韭菜餡兒餃子吃的就是韭菜的鮮香，所以調料是不需要放太多的，只需要放一些薑末和鹽，還有十三香就可以了。

另外一個問題就是製作韭菜餡的時候放鹽的問題了，我們都知道韭菜一放鹽就會特別的容易出水，那麼放鹽的時間就比較重要了，很多人都會知道，在做韭菜餡餃子的時候，是要用食用油把韭菜拌一下的，這樣可以讓韭菜少量的出水。但是到底是先放油還是先放鹽，這就讓很多人比較困惑了。其實我們在製作韭菜餡的時候，是需要先放食用油的。先放食用油，就是為了讓油把韭菜的切口全部都封住，這樣就會防止韭菜出水了。所以說我們在製作韭菜餡的時候，要注意先用食用油把韭菜攪拌一下，攪拌均勻之後再放食鹽，這樣韭菜就不會那麼的容易出水了，這樣韭菜餡的餃子就會比較好包一些。

最後一個想要韭菜餡比較好吃的竅門，就是我們在調製韭菜餡的時候，可以加入一點糖，因為糖有很好的提鮮作用，如果在韭菜餡兒中加入一些白糖，就能夠提升韭菜餃子的鮮味，吃起來就更加的好吃了。如果你自己在家裡經常做韭菜雞蛋餡的餃子，但是卻總是感覺吃起來不那麼香，就可以試一下這個小竅門兒，味道真的是不一樣。那麼今天小編教大家的這些製作韭菜餡餃子的竅門，你有沒有學到呢？學到了就趕緊在家裡試一試吧。

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