上班族最愛的家常菜，美味簡單又營養還不貴！

【芹菜炒雞蛋】

用料：芹菜 兩小把、雞蛋 4個、鹽 2/3小勺、糖 1/2小勺、白鬍椒 少許、料酒 一小口、蔥 少許、味精 1/8小勺、胡蘿蔔 一小撮；

做法

1. 4顆雞蛋打勻，加少許鹽，料酒，蔥綠，繼續打勻。芹菜去葉子洗凈，切小段備用。胡蘿蔔絲準備一咪咪。

2. 鍋中入油，倒入蛋液，滑炒，半熟撈出待用。

3. 放入蔥白爆香，倒入胡蘿蔔絲和芹菜，翻炒一分鐘，加少許水，大火燜煮2分鐘。

4. 待水收干後，倒入剛剛炒至半熟的雞蛋，放入適量鹽，切記不要太多，因為蛋裡面已經有一點鹽了，一咪咪糖吊鮮味，少許白鬍椒提鮮，翻炒均勻，關火，加一咪咪味精，出鍋啦

【干鍋有機花菜】

用料：有機花菜、五花肉、蚝油、干辣椒、花椒、蒜、蔥、鹽、醬油、糖；

做法

1.菜花用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗乾淨後充分晾乾水分；

2.五花肉切片，干辣椒切段，大蒜拍散後切小塊，蔥切絲；

3.鍋內放少許油，以中小火將花椒炒變色吐香味；

4.五花肉入鍋小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊；

5.干紅辣椒與蔥、蒜調料放入煸炒出味；

6.開大火，倒入菜花翻炒。

7.放鹽、糖、一勺蚝油、醬油翻炒均勻。如鍋內水分太少，可蓋上鍋蓋，調中火悶半分鐘。

8.菜花變色即可出鍋。也可以繼續小火加熱，味道會更濃郁。

小貼士：1. 這個菜一定要用帶肥的五花肉來做，五花肉在煎炒的過程中，會逼出一些肥肉的油份，而花菜就是要吸收了這些葷油，味道才會香。煸炒五花肉火不要開太大，否則很容易焦。如果沒有五花肉，也可用肥肉煸出肥油代替。2. 花椒和蚝油可以讓這個菜口味提升一個層次。

【蝦仁豆腐】

用料：南豆腐 一塊、草蝦 250克、蔥姜蒜， 各適量、料酒 10ml＋10ml、蚝油 30m1、紅燒醬油 10ml、胡椒粉 黑胡椒碎（腌制時用）、鹽 1克（腌制時用）、生粉 1小匙、清水 50ml、水澱粉 一小匙（勾芡用）；

做法

1.新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。

2.蝦仁剝殼留鳳尾，洗凈，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，腌制十分鐘！

3.南豆腐一塊！準備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用！

4.豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒！撈出控干水份！

5.把要用到的調料準備好：蚝油30ml，醬油10ml，料酒10m1；

6.坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出（大約30秒）；

7.鍋中留底油煸香蔥姜蒜！倒入碗中的調料！再加50ml清水燒沸！

8.倒入豆腐滾兩分鐘後，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水澱粉勾芡！

9.勾了芡的菜，色澤明亮，成品好美！

小貼士：蚝油是個極好的調味品，因為有了它，省去了白糖和味精，蚝油很咸，所以整個菜只用了蚝油和醬油，只是腌制時用到一克鹽！做法簡單，味道鮮美！我家餐桌上常見的菜！

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