這幾道菜學會了你就是大廚了，趕緊收了學起來吧！

【蒜泥手撕茄子】

用料：茄子、大蒜、生抽、醋、鹽、香油；

做法

1.茄子洗凈，放入蒸鍋，蒸10分鐘，關火，涼涼；

2.蒜剝皮，放鹽，敲碎成泥；

3.挖出蒜泥，放入生抽一勺；

4.醋3勺；香油適量，攪拌均勻；

5.涼涼的茄子，用手撕成條；

6.香菜切段；將蒜汁舀在上面，即可；

【胡蘿蔔玉米排骨湯】

用料：排骨 4兩、胡蘿蔔 1根切塊、玉米 1根切塊、蔥、姜、鹽、雞精；

做法

1.排骨先焯一下，至看不見血色；

2.把排骨、玉米、胡蘿蔔一同放入電壓力煲，加適量水，選擇煲湯鍵，設定20分鐘，就等著慢品鮮美好湯吧。如果不用高壓鍋，則需明火燉煮1~2個小時；

3.出鍋前調入適量雞精和鹽；

【腐皮肉卷】

用料：豬後腿肉（七分瘦三分肥） 500克、馬蹄 350克、紅蔥頭 300克、五香粉 適量、鹽 適量、雞精 適量、雞蛋 2個、豆腐皮 3張、地瓜粉 200克；

做法

1.將豬肉，紅蔥頭，馬蹄去皮切丁；

2.將所有原料倒入大的容器里，加入調料，雞蛋，鹽，雞精，五香粉；

3.攪拌後加入地瓜粉再攪勻即可；

4.腐皮泡水軟了即可，泡久就沒韌性了，容易爛；

5.小心攤開腐皮放入餡料，捲起，盡量卷緊一點；

6.水燒開，放下去蒸15分鐘就好了；

7.放涼後可切片炸著吃，自己弄些醬汁蘸著吃哦。

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