每分鐘就有8.3人患癌症！專家開出防癌食譜，照著吃准沒錯！

在日常生活中，我們時常能聽到周圍人患癌的聲音，那是什麼原因導致人體患癌,使得癌症發病率提高呢？

8月8日下午，在揚子名醫團、揚子晚報《名醫團》周刊在安利紐崔萊的全程助力下重磅打造的「揚子健康講堂」迎來第六期，我們邀請了解放軍八一醫院全軍腫瘤中心腫瘤內科華海清教授。

講座開始前，預約前來聽講座的粉絲們將電話「打爆」，當天在揚子晚報「一直播」平台也有21萬人次收看了直播。如何科學抗癌防癌？華海清教授講座的重點，我們幫您總結在這兒啦！

講座現場

健康飲食建議：葷素二八分

「我國每分鐘就有8.3人患癌症，5.2人死於癌症。」在講座當中華海清教授說，江蘇是消化道腫瘤高發的省份，其中有35%的腫瘤發生與飲食有關。世界公認的三大強烈致癌物質為黃曲霉素、苯丙芘及亞硝胺。這些物質在食品中本身並不含或含量極少，但加工、貯運、烹調過程中往往受到污染。另外，長期吃過熱、過冷、辛辣刺激的食物；過多攝入高蛋白、高脂肪、低纖維素的飲食；過飽過肌、不按時飲食等不良飲食習慣都可能會誘發腫瘤的發生。

華海清教授

「從健康角度來講，我的建議是日常飲食因『葷素二八分』。」華海清教授說，注意食物多樣化，植物性食物應占每餐的2/3以上。這裡指的植物性飲食，應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。」

關於大家防癌的飲食方式？

華海清教授說，首先是多吃澱粉類食物，「這裡強調的是粗糧，也就是加工越少越好，要限制精製糧食的攝入。」華海清教授說，每天吃600—800克各種穀類、豆類、植物類根莖，高纖維飲食可以降低結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生，達到預防目的。

第二，多吃蔬菜和水果。堅持每天吃400—800克各種蔬菜、水果（種類達到5種或5種以上），可使患癌症的危險性下降20%。

第三，紅肉攝入量每天應少於90克，最好用魚和家禽替代紅肉，每周最好能吃兩三次魚。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪的攝入，應選擇恰當的植物油（如橄欖油等）。

另外，限制腌制食品的攝入，並控制鹽和調料的使用，華海清教授說，腌制食品會增加食管癌和胃癌的患病率。不要吃久放、燒焦的食物，直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用，最好煮、蒸、炒食物。

吸煙人士，要多吃黃綠色蔬菜

煙霧中含有大量的致癌物質，與食管癌、胃癌、胰腺癌亦有關係密切。一般吸煙者是不吸煙者發生癌症的風險達到2～3倍，而30%的腫瘤與吸煙有關；飲酒與食管癌、肝癌、腸癌關係密切，大量飲酒比不大量飲酒者得肝癌的幾率大2倍。

雖然說「任何時候戒煙都不遲」，但戒煙對於很多人來說是非常困難的事情，作為吸煙者注意以下幾點，可能會在一定程度上降低患癌風險。

華海清教授說，首先做到吸煙時不飲酒。因為酒能溶解煙中的尼古丁等有毒物質，酒與煙的這種增效作用可增加患癌的危險。第二，多喝茶水。因為茶葉含有一些防癌抗癌物質，經常喝茶可以對抗煙中的致癌物質。第三，多吃黃綠色蔬菜。因為黃綠色蔬菜中含有防癌抗癌物質。吸煙者多食黃綠色蔬菜可減少患肺癌的危險。四，適當服用維生素。

哪些是腫瘤科專家眼中的抗癌食物

華海清教授說，在科學搭配的基礎上，再選擇有一定抗癌作用的食物，比如西紅柿、黃瓜、包菜、金針菇、魔芋等，以及各種穀類和菌類等有助於提高機體免疫力的食物。

在講座當中，華海清教授介紹了9大類抗癌食物：

洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等；

十字花科：花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等；

堅果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；

穀類：玉米、燕麥、米、小麥等；

莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等；

水果：柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠蘿、檸檬等

茄科：番茄、馬鈴薯、番茄薯、甜菜；

傘形科：胡蘿蔔、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等；

菌類：香菇、蘑菇等

「有的患者聽說西紅柿抗癌，就一天三頓都吃西紅柿。」華海清強調，最重要還是要均衡膳食。需要認識到，這些所謂的抗癌食物雖然有調節機體的作用，但要通過飲食完全防止癌不發生是不現實的，因為腫瘤的發生髮展是一個非常複雜的過程，科學合理的飲食將會有助於減少腫瘤的發生。

中西醫結合抗腫瘤讓患者最大化獲益

腫瘤的治療上，為什麼要強調中西醫「並重」？華海清教授說，在腫瘤治療上，西醫的特點是殺傷力強，精準度高，往往會帶來對機體的損傷，而中醫殺傷癌細胞的能力比較弱，但是具有「扶正」的獨特優勢，讓二者各取所長，有機結合，臨床上或能達到療效最大化，改善患者生活質量，帶來更多生存獲益。

在腫瘤的治療上，中醫有自身的治療優勢，特別是在肝癌上主要體現在以下幾個方面：

第一，中醫講求「扶正祛邪」。「扶正」，從現代醫學的角度來理解可能是提高機體自身免疫功能、協調內環境等，這是中醫的特色，也是腫瘤治療中的最大優勢；

第二，改善患者生活質量。就拿肝癌來說，很多肝癌患者往往同時伴有各種癥狀，如肝區疼痛、心情鬱悶、腹脹、腹瀉、消化不良等，針對這些癥狀採用西醫治療有時效果並不是很理想，而中醫的整體調理能使癥狀得以緩解，患者的生活質量得以改善；

第三，在術後輔助治療、預防複發轉移方面，中藥自有其特長。當然，預防複發轉移可能仍然是基於其「扶正氣」的作用，通過提高機體免疫功能來抑制癌細胞的複發轉移；

第四，在延長生存方面。對於一些晚期肝癌患者，由於體能狀態很差，不能接受化療、放療或其他一些現代醫學治療，此時採用中藥整體治療可能會有一定的幫助，對少數患者特別是老年患者可能會產生一些延長生存的作用。因為老年人本身疾病進展比較慢，而中藥的整體藥性較緩，傷害或副反應較小，利用這一優勢實現帶瘤生存，可能會獲得一定的療效。「我的病人當中，有晚期肝癌無法手術，但是靠著綜合治療『帶瘤生存』很多年的，這樣的例子還不少，有的人從發現腫瘤到現在已經十年。」

來源：揚子晚報記者 于丹丹 實習生 蘭倩怡 夏憶羽 攝影羅皞

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