天熱要多吃這道菜，有點小貴卻美味營養，操作簡單，5分鐘就好！

入伏後的高溫天氣已經持續10來天了，一貫怕冷不怕熱的我也熱的有點吃不消了；這不，兩隻胳膊上居然還熱出疹子來，奇癢無比，越熱還越癢，越癢就越想用手地去撓；沒辦法只好忍，時不時塗點藥膏來緩解一陣子。

西蘭花，俗稱綠花菜，原產義大利，是常見高纖維蔬菜類。含有全面又豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪和礦物質；據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，蛋白質含量為3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍，維生素C含量比辣椒更高；專家研究得出結論：西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一，遠遠超出其他蔬菜。外國人吃西蘭主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜；因為這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利；

當然也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。苦瓜：含多種維生素和礦物質，有消熱去火和清脂減肥的特效成分，食用後可以加快排除體內毒素，從而達到改善皮膚和瘦身的作用。也許人們已意識到苦瓜的益處多多，因此苦瓜的價格也是一路上漲，以前塊把錢一斤沒人要，如今賣3~5斤人們搶著買；食材好再貴也得吃，所以夏天我家也是經常買，換著做法隔三差五做一盤，去火又開胃；這段時間我也是多吃幾次，嘿：胳膊上的熱毒疹子真的好很多，關鍵是沒那麼癢了。

亞麻籽油，由亞麻籽製取而成，別稱胡麻；其原產於東印度地區，漢朝張騫出使西域時，經絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植於舊時匈奴一帶，是胡人聚集的地區，因此而得名。亞麻籽油，是目前公認的最營養的食用油之一，價格不菲，也算是食用油的小貴族；它可以直接飲用，也是最不浪費的吃法。用亞麻籽油來拌水果或蔬菜，可以改善皮膚脂肪含量，使肌膚變得幼滑滋潤、柔軟有彈性，同時令皮膚呼吸及排汗正常，減輕多種皮膚問題以及女性生理期問題。除了能抑制食慾以外，還能激活人體內褐色脂肪從而加快新陳代謝，以達到減肥瘦身的目的。夏季我家經常會用亞麻籽油，來拌酸奶和涼拌菜，既營養又能瘦身，可謂是一舉多得。

這次與大家分享的就是，用苦瓜、西蘭花、胡蘿蔔和聖女果等時令水果蔬菜，搭配亞麻籽油，製作了一道營養美味的果蔬菜沙拉；方法很簡單，不過想要做的好吃又漂亮，也是需要技巧的，那下面就讓我來告訴你，喜歡吃果蔬沙拉的朋友，快快收藏吧~~~

材料：苦瓜40克，胡蘿蔔20克，西蘭花130克，聖女果160克，食鹽1小勺，亞麻籽油1.5湯匙，涼開水或冰水適量

方法：1、備好食材；先將西蘭花和聖女果用鹽水浸泡10分鐘，後與其它果蔬一起洗凈，再將洗凈的苦瓜、西蘭花和胡蘿蔔切好備用

2、鍋中倒入清水，加入1小勺食鹽和幾滴亞麻籽油；食鹽可以增加底味，油的加入可使食物有營養，口感好且讓表面油亮有光澤

3、大火煮開後，放入苦瓜和胡蘿蔔片，焯燙至斷生變色，時間不超1分鐘

4、用漏勺撈出放入冰水中激下，然後再取出抖干水分放到碗中；經過一熱一冷的刺激，苦瓜不僅口感爽脆，其顏色也會更加好看

5、用同樣的方法，將西蘭花也放入鍋中焯燙斷生；分享選擇西蘭花的小竅門：挑選西蘭花時，手感相對重些的，質量相對更好；盡量不要選花球過硬的，那樣西蘭花比較老；買回後西蘭花可放冰箱冷藏保鮮，但最好在3~4天內吃完，否則就不新鮮了；親記住了嗎？

6、看其變色後撈出至冰水盆中，迅速冷卻後再撈出；冷卻可使西蘭花口感滑嫩，顏色也更加的翠綠喲

7、隨後將焯燙過的苦瓜、胡蘿蔔、西蘭花和聖女果，一起放至大碗中，淋上1湯匙亞麻籽油

將其拌勻裝盤開吃吧，美味更營養；小提示：若直接飲用亞麻籽油，記住不能過量，過多也吸收不了，每天：成人15~20毫升左右，小孩5~10毫升左右。

小貼士：

1、夏天多食用些苦瓜，番茄等能有效地清火和美白

2、提前將蔬菜加食鹽、油焯燙，一是更健康，二是蔬菜有底味

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