經常被誤認為是「紫薯」3元一斤沒人要，其實營養價值堪比冬蟲夏草！

經常被誤認為是「紫薯」3元一斤沒人要，其實營養價值堪比冬蟲夏草！

紫薯是我們比較常見的一種食材了，煮著吃很美味，比我們普通的紅薯口感更佳甘甜，但是紫薯的價格會稍微比紅薯高一點，不過紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。這兩種是具有抗氧化作用和抗癌效果的，花青素具有很大的藥用價值，紫薯也是目前市面上含有花青素比較高的一種食材了。但是今天小美要給大家介紹的是類似於紫薯的一種蔬菜。

很多人會把它誤認為紫薯，其實這種蔬菜是紫色山藥，在市面上已經很常見了，尤其很多農村地區已經開始種植，但是卻被城裡人說成是轉基因的，所以價格一直賣不上去，便宜的時候賣到3元一斤都沒人要。普通山藥最便宜還要5塊錢一斤呢，差別太大了。

其實紫色山藥不是轉基因產品，古書本草綱目里就有記載了。在我國，紫番薯、紫山藥、紫土豆等根莖類紫色作物都沒有轉基因的，它們是從野生馴化過來的，它們的紫色本身就是天然的。而且紫色山藥含有大量的花青素，據說是比紫薯還要豐富，比較山藥的根更朝下，生長更快。花青素含量比紫薯要高的多，營養價值也就很高了哦。所以再也不要說紫色山藥是轉基因的而拒絕它了呢。

紫色山藥最好吃的做法就是清炒山藥，或者拔絲山藥，嫌複雜的朋友可以直接清蒸紫山藥，不過清蒸之後會有點干，口味不是太好哦。沒吃過的一定要嘗試一次。

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