豆瓣炒土豆茄條，香辣入味，用湯汁拌米飯最香了

豆瓣炒土豆茄條簡單、美味、下飯。原料：土豆、圓茄子、青椒、干紅辣椒、蔥、蒜、鹽、白糖、生抽、胡椒粉、祁縣豆辮、味精。做法步驟：

第1步、準備食材。

第2步、大蒜拍扁切小塊，蔥切小段，土豆，茄子，青椒均切成條，干紅辣椒切成小段。

第3步、鍋里放油，油溫四成熱時先放入土豆條，中小火將豆條煸至透明基本斷生。

第4步、然後放入茄條略炒一會，炒到茄子稍稍變軟。

第5步、將炒好的土豆、茄子先盛出待用。

第6步、鍋里重新放少許油，油溫熱時放入1勺祁縣豆瓣小火煸出紅油。

第7步、放入蔥塊，蒜末，干紅辣椒，少半勺白糖，少許胡椒粉，2克鹽炒勻。

第8步、放入茄子土豆略炒上色後，加約l湯勺湯，少許味精，少許生抽略燒一會。

第9步、出鍋前放入青椒段，將食材翻炒均勻即可關火。

第10步、盛盤。小貼士：茄子炒後會發蔫，要比土豆條切的稍寬點，豆瓣本身有鹹味，鹽少加點。這種順序炒菜入味下飯。來自美食天下私廚雲邸的作品。

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