很多人都這麼吃雞蛋，但這種吃法比砒霜還毒！

雞蛋是我們經常會吃到的一款禽蛋，雞蛋的營養價值豐富，價格又實惠，所以大家經常會去購買和食用，不過吃了這麼多年的雞蛋，你知道雞蛋這樣煮之後吃，就像是在吃毒藥一樣嗎？

煮雞蛋三個誤區

雞蛋煮的太久。年紀比較大的人一直認為東西要煮熟吃起來才會健康，在煮雞蛋的時候也是這樣，事實上並非如此，煮雞蛋的時間一般是把握在8分鐘左右，煮太長的話會讓雞蛋中的亞鐵離子和硫離子混合成硫化亞鐵，不利於人體對雞蛋營養的吸收。

直接沸水煮雞蛋。在煮雞蛋的時候往往會看到一些炸開的雞蛋，那就是因為在水沸騰的情況下，會在雞蛋內部產生氣壓導致爆炸，而且不要為了貪圖時間直接把雞蛋放進沸水當中，否則雞蛋絕對開花。這樣雞蛋皮上的細菌就跑到蛋殼內，吃了危害健康。

糖心蛋有營養。糖心蛋和生雞蛋的原理差不多，就是蛋黃沒有煮熟的雞蛋，其實生雞蛋或者蛋黃沒有煮熟的雞蛋都有帶沙氏桿菌的風險，吃了會引起食物中毒。

6種雞蛋千萬別吃不能吃

散黃蛋。雞蛋散黃有兩個原因：一是激烈振蕩導致蛋黃膜破裂；二是存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。

死胎蛋。雞蛋在孵化過程中胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

發霉蛋。如果發現蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋一定不要吃。一般情況下，這種蛋是因為遭到雨淋或受潮，細菌趁機進入蛋內導致發霉。

裂紋蛋。蛋殼出現裂紋的大多數原因是因為過度振蕩，導致雞蛋殼出現裂紋，從而細菌侵入，所以這類蛋也不宜吃。

粘殼蛋。這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

臭雞蛋。這種蛋很明顯，一打開就能聞到難聞的臭味，這是因為細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色。而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，如果吃了這種蛋，容易引起細菌中毒。

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