探茶〡原來你是這樣的「大紅袍」！

天生麗質大紅袍，

玉骨香肌身價高。

啜罷一杯神已盪，

瓊漿玉液值幾毫。

我們都知道大紅袍屬於不折不扣的茶界明星，傳說的賦予、文化的渲染，使得它自誕生以後便飽受關注。今天，讓我們來揭開大紅袍的神秘面紗。

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大紅袍屬於什麼茶

大紅袍是武夷岩茶的一種，產自福建武夷山，是我國的特種名茶，和所有武夷岩茶一樣屬於烏龍茶、青茶、半發酵茶也是功夫茶的一種。

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大紅袍的品質特徵

大紅袍干茶外形條索緊實，色澤綠褐鮮潤，香氣清高，有蘭花香，岩韻明顯。沖泡之後，湯色橙黃清澈，葉片紅綠相間，滋味醇厚、鮮爽，回味甘甜。大紅袍非常耐泡，沖泡七八次仍有餘香。

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大紅袍的製作工序

大紅袍的製作工藝結合了綠茶和紅茶的工藝，是工序最多、技術要求最高、最複雜的茶類。 其製法極為精細，基本製作工藝包括：萎凋→攤晾→搖青→做青→殺青→揉捻→烘乾→毛茶等工序。

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大紅袍的等級劃分

"大紅袍"茶葉根據品質的不同劃分為:特級"大紅袍",一級"大紅袍",二級"大紅袍"三個級別.

"大紅袍"茶葉根據產地的不同劃分為:正岩"大紅袍"與丹岩"大紅袍"兩類.

"大紅袍"茶葉根據茶香的不同劃分為:清香型與熟香型.

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大紅袍的沖泡方法

茶量：以容器(壺或蓋杯)大小而定，一般為容器量的三分之二。

水量：以茶量為準，一般一克茶葉20-25毫升水。

水溫：應達初沸98攝氏度以上，特別是第一次沖泡。

浸泡時間：第一次以1分鐘，第二次1.5分鐘，第三次2分鐘較適宜，優質武夷岩茶可以沖泡六次以上。

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大紅袍並非越新越好

大紅袍新茶因焙火的原因，茶的刺激性較大，隔年茶更加香氣馥郁、滋味醇厚、順滑可口。所以「茶葉貴新」不完全適用於大紅袍。正確方法是放置半個月以後才可能使用。

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大紅袍儲存方法

其實大紅袍比較耐儲藏，所以家庭保存時，儲藏溫度要求一般在20℃以下較適宜。如果保管得當，密封、乾燥、避光，可以儲藏三年以上，而且香味的損失不大，儲存越久，滋味反而會更加的醇厚。

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大紅袍的挑選方法

1、茶葉外形。葉紅鑲邊，整體條索而又均勻壯結，褐色的顏色鮮艷潤澤，乃是大紅袍的外形一大特色。

2、茶水的顏色。沖泡一壺大紅袍茶葉，您會看到深橙而又明亮的湯色。幽長的香氣給人一種神清氣爽的感覺。

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飲大紅袍的禁忌

禁喝頭遍大紅袍茶。

禁喝新大紅袍茶。

禁空腹飲大紅袍。

禁飯後就喝大紅袍。

禁患有胃潰瘍的人飲用大紅袍。

禁經期喝大紅袍。

禁過度飲用大紅袍。

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