喜歡吃牛肉的人要注意，假牛肉都是用它做的，一般人根本認不出來！

過年了除了豬肉之外,牛肉以及羊肉等等肉類食品也是人們用來招待客人的主要食物之一,因為過年的時候,人們對牛肉的需求量比較大，這也讓一些不法商販找到了鑽空子的機會，一些成本低廉的豬肉製作假牛肉之後再高價賣給顧客。

我們又該如何分辨呢？多數的假牛肉都是用的老母豬肉或，者是豬腿肉而製作的，他們先將這樣的肉經過不斷的注水之後，再放進鍋里，並且同一些真正的牛雜或者水牛的一些部位混合煮一段時間，等到差不多有個七分熟的時候，在將其撈出冷卻，經過煮後的豬肉會被染上一股牛肉的味道，一般人是很難辨別的。

而除了熟的醬牛肉之外，一些生的假牛肉也是用牛肉精膏和這樣的豬肉混合製成的，在購買的時候首先一定要仔細觀察牛肉的顏色，真牛肉多為色彩均勻的暗紅色，而用豬肉做的假牛肉一般顏色都比較淡，要是用醬油處理過的顏色則會比正常牛肉要黑一些，真假牛肉的紋路分布也是很不一樣。

真牛肉紋路分布明顯，而且不會很雜亂，假牛肉的都會分布得很散亂，身上帶了打火機的還可以取一點牛肉燒一下，真牛肉在燃燒的時候會讓你聞到牛肉的味道，要是用豬肉做的，要麼沒有味道，要麼就是一股豬油味兒，這個方法用來鑒別那些添加了牛肉精膏的也是很有用的，只要大家學會以上這幾個方法，以後就再也不會被那些無良商販坑騙了。

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