買水果抓龍蝦 扎堆的自動售賣前景幾何？

上游新聞·重慶商報記者 李微

隨著移動支付和新零售概念的興起，越來越多的自動售賣機進入市場。近日，「升級版」自動售賣機開始出現在大眾視野中，記者在超級物種時代天街店門口看到，一台和「娃娃機」神似的機器正在運作，不過抓的卻是龍蝦，10元一次，抓到龍蝦還可免費加工，吸引了不少顧客前來嘗試。記者調查發現，重慶商圈已出現多種自動售賣機，例如果汁自動售賣機、鮮花自動售賣機、冰淇淋自動售賣機，生鮮自動售賣機等，不需人工服務，顧客只需自己用微信掃一掃，便可立馬買到產品。在消費升級的背景下，商圈的消費模式也逐漸增多，那麼，扎堆商圈的自動售賣機生存狀態到底如何？又帶來了哪些消費新體驗？

新鮮

10元抓龍蝦 你願意嘗試嗎

「抓娃娃」這一娛樂項目，想必大多數人都嘗試過，那麼「抓龍蝦」呢？近日，重慶商報記者在超級物種時代天街店看到，兩台抓龍蝦的機器並排擺放在店門口，機器前面已圍滿了市民。「哎呀！只差一點！再來一次！」一位市民再次啟動了機器，對著一隻龍蝦甩下了三角爪，結果三角爪抓住了蝦尾，往上提的時候，龍蝦再次逃脫。

重慶商報注意到，機器上方有個二維碼，並標註10元一次，掃碼付款後，便可以開始抓龍蝦，而抓起來的龍蝦可以拿到超級物種進行免費加工。「抓龍蝦和抓娃娃一樣，沒有什麼技巧，全憑運氣。」市民陳先生告訴記者，今天抓了十次才抓起來一隻，不過自己抓起來的龍蝦要比直接買更有成就感。

「據我們統計，每天會有大約20隻龍蝦被抓起來。我們放在機器裡面的龍蝦正是超級物種在售的波士頓龍蝦，規格在500g-800g左右，目前售價是99元一隻，加工費是20元。如果顧客很快就抓了起來，還可以免費加工，是很划算的。」龍蝦機品牌「蝦客」的負責人劉先生告訴重慶商報記者，一台龍蝦機的售價是兩萬多元，重慶目前布局了4台龍蝦機，還有一台本月會投入使用。記者了解到，劉先生是生鮮供應商，會為各大超市供貨，布局龍蝦機是為了推廣波士頓龍蝦，增加其銷量，「從目前的情況來看，效果還是很不錯的，之後，我們還會和更多超市進行合作」劉先生說。

「超級物種主要考慮新零售應該是按『好吃、好玩』的理念去運營，花心思在用戶體驗創新上，在門店擺放龍蝦機，既能體現超級物種生鮮食材的鮮活，也能為用戶帶來不一樣的互動消費體驗。另外，與供應商達成了比較好的合作，在超級物種場景里放置龍蝦機，供應商定期維護清洗龍蝦機，既能推廣設備，又能推廣食材。」超級物種相關負責人在接受重慶商報記者採訪時表示，龍蝦機的用戶參與度很高，周末有500-1000人參與，顧客主動拍攝抖音短視頻，最高的視頻點贊量超過50萬，為超級物種吸引了客流、帶來銷售轉化。

現象

自動售賣機扎堆商圈

隨著移動支付和新零售的興起，自動零售也越來越普遍，記者走訪發現，重慶商圈已出現多種自動售賣機，例如果汁自動售賣機、鮮花自動售賣機、冰淇淋自動售賣機，生鮮自動售賣機等，不需人工服務，顧客只需自己用微信掃一掃，便可立馬買到產品。

記者在龍湖時代天街商圈的2號寫字樓看到，其入口處擺放著一台生鮮機器，裡面擺放著青提、李子、蘋果、石榴等新鮮水果，「打開微信或支付寶掃描二維碼、進入導購頁面選中心儀的商品、進入支付頁面進行支付、小格子門彈開取走商品、關閉格子門和冰櫃門」記者按照售賣機上的流程進行了操作，買了兩個石榴，價格為12.8元。「我們每天供應的水果大概有五六種，都是當季水果，同樣的品質，和一些超市對比起來，價格更加便宜」生鮮機器的工作人員告訴記者，目前在重慶已投入了100台左右的機器，分布在各大商圈的寫字樓和周圍的小區。

而最為普遍的自動售賣機應該就是鮮榨橙汁，記者在重慶各大商圈都發現了它的蹤影。記者在西城天街看到，一位市民正在用手機掃碼進行購買，15元一杯，一分鐘不到，一杯鮮榨的橙汁便已經做好。該市民告訴重慶商報記者：「這種橙汁自動售賣機很方便，味道也不錯，我經常購買。」記者從「天使之橙」橙汁自動售賣機相關負責人處了解到，重慶目前有70幾台「天使之橙」機器，除此之外，還有其他品牌的橙汁自動售賣機也進入了市場。

同樣，鮮花自動售賣機、冰淇淋自動售賣機也在商圈中隨處可見，其新穎的形式帶給了消費者不同的體驗，不過，這些自動售賣機的生存狀況到底如何？

調查

鮮花自動售賣機受場景限制

記者在楊家坪大洋百貨一樓看到，一台青舍鮮花自動售賣機正在運行，裡面擺放著不同類型的花束。記者從青舍鮮花自動售賣機相關負責人處了解到，這已經是第四代機器，「2015年，第一台青舍鮮花自動售賣機面世，為了方便保存鮮花，花格我們採用了傾斜角，但是正式銷售時我們才發現，花的包裝和形態完全呈現不出來，緊接著發現機器太高、展示面太少、操作屏太小、燈光不夠亮、恆溫不穩定、支付方式太單一、外觀不夠吸引..... 之後，我們經歷過無數次的重新設計、不斷改進，才有了現在的產品。」該負責人表示，目前重慶主城有10餘台鮮花自動售賣機，分布在各大商場，其合作方式是租賃，一年起租，每個月租金2000元，月營業額在1.2萬到1.5萬之間，鮮花毛利行內大概是50%-60%，盈利情況會因為運營方的經營有差異。

記者採訪了一些市民對鮮花自動售賣機的看法，一些市民表示方便快捷會購買，也有市民認為鮮花自動售賣機只能購買已經包裝好的花，不能自己選擇包裝樣式，也不能選擇不同花語的鮮花，更傾向於到花店購買。由此可見，要把鮮花自動售賣機經營好也不是一件容易的事。四川外國語大學國際商學院副教授徐亮認為，在不同的環境下，應當選擇售賣相對應的鮮花，如探病送花，含有關懷、慰問、祝福病患平安、早日康復之意，此時應選用花色、香味淡雅的鮮花。如果沒有精準定位消費者需求，鮮花自動販賣機的售花模式就容易遇冷。但是三至五年的時間後，隨著消費者消費習慣和鮮花市場環境的改變，鮮花自動售賣機或許會獲得一個發展的契機。

冰淇淋自動售賣機冬天改賣酸奶

「之前擺放在大融城和時代天街，現在搬來了聖名時代」冰淇淋自動售賣機項目經理朱先生告訴重慶商報記者，這兩台都是商家自營，目的是增加曝光率、提高知名度，吸引其他商家加盟、購買。朱先生算了一筆賬：「一台冰淇淋自動售賣機價格為26萬，使用年限至少為10年。除去場地租金，月營業額在3萬到4萬，10公斤1袋的冰淇淋進貨價格為160元，可以做90杯冰淇淋，而冰淇淋自動售賣機的人工成本也很低，只需要上貨、打掃衛生，這樣算下來一個月的利潤有2萬多，接近3萬。如果把冰淇淋售賣機放在人流量更大的地方，賣得更好」。

不過，冰淇淋的旺季應該是夏天，冬天還會有那麼多人購買嗎？朱先生表示：「夏天冰淇淋的確更加受歡迎，所以冬天的時候，我們或許會考慮售賣酸奶」。從目前的情況來看，重慶的冰淇淋自動售賣機還處在起步階段，能否長遠走下去，還需要時間的檢驗。重慶大學市場營銷學教授趙泉午認為，自動售賣機主要受場景化的影響，人們在選擇購買商品時都有一個特殊的場景，比如夏天比較炎熱，看到冰淇淋自動售賣機，購買的幾率就比較大，再加上冰淇淋價格低，購買形式方便快捷，所以目前市場情況還算良好。

聲音

自動售賣機機適合單價低、保存時間長的日常消耗品

從新零售布局開始，自動售賣機便作為了無人售貨的主打力量，在這兩年投入市場的數量翻倍增加，有專家預測，到了2020年，自動售貨機投入市場的數量將達140萬台，自動售賣機為什麼這麼火爆？重慶零售商協會秘書長劉爭鳴在接受重慶商報記者採訪時表示：「隨著新零售的火熱和消費升級，自動零售也成為了眾多投資人心中青睞的風口行業。自動售賣機是零售的一個補充，可能會成為一種趨勢，但是不會完全替代傳統零售。」

那麼，那些商品適合自動售賣呢？劉爭鳴表示，抓龍蝦這種自動售賣重在體驗和娛樂，是商家的一種推廣方式，真正適合自動售賣的是低價、且定型的快銷品。同樣，趙泉午在接受重慶商報記者採訪時表示：「在自動售賣前，首先要了解什麼樣的產品適合自動售賣。目前，自動售賣機的銷售模式更適合一些單價低、保存時間長的日常消耗品，而不是一些非生活必需品。最好是輕決策的、讓消費者看到就會願意買的東西。不過，自動售賣機還需要一個標準化管理，這樣才能使自動售賣市場良好地發展。」

曾有零售業的業內人士表示過，自動售賣機的運營主要涉及三個核心問題，分別是流量問題、供應鏈的運營和成本控制。單純的流量生意非常受限於渠道的能力，這就對自動售賣機的擺放地點、位置等作出了更高的要求。另外，雖然自動售賣機簡化了購物流程，通過打散零售的方式降低了成本，但是製作一台自動售賣機除了成本費用，投放市場還需要繳納入場費、運維費、電費等費用，根據行業規律，單台自動售賣機的毛利率大概在30%，且一般需要在2年左右的時間才能回本。與此同時，機器故障率也是導致成本難以控制的主要原因。

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