古代的你們，不覺得這樣很累，很麻煩嗎？

中國一直被譽為「禮儀之邦」今天我們就看看我國餐飲時的禮儀。每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規範化的宴飲禮儀。中國宴會的禮儀，最遲在周代，已形成一套相當完善的制度。?餐飲禮儀問題可謂源遠流長。據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是曾任魯國祭酒的孔子的稱讚推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

無論在任何場合，都是尊者坐上座，卑者坐下首；長者坐上座，幼者坐下首；師長坐上座，學生坐下首。坐方桌子時，尊長坐在方桌靠屋裡的短邊，其他人依尊卑長幼輩分排列落座。坐圓桌時就特別要注意把最裡邊的座位讓給尊長，以示尊敬。如果去飯店吃飯，雅間最裡邊的座位要讓給尊長。

在宴飲的時候，擺飯時要這樣擺，比較碎的肉放在主位的左側，大塊切肉放在主位右側，米食等鬆軟的食物置於宴席上尊長之人的左邊，羹湯類放在尊長之人右側。有用臘肉之類的，大塊曲覆的蓋碗肉在左邊，右邊是酸甜苦辣的蔥酥佐料。而現在就沒那麼多講究，只不過是把比較好的菜和比較特色的菜放在主客的附近，也便沒有什麼其他的特別講究了。

飲酒作為一種食的文化，在遠古時代就形成了一很大家必須遵守的禮節。有 時這種禮節還非常繁瑣。但如果在一些重要的場合下不遵守，就有犯上作亂的嫌疑。又因為飲酒過量，便不能自制，容易生亂，制定飲酒禮節就很重要。我國古代飲酒有這樣的禮節：

主人和賓客一起飲酒時，要相互跪拜。晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然後坐入次席。長輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。

古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動作，表示敬意，接著把酒倒出一點在地上，祭謝大地生養之德；然後嘗嘗酒味，並加以讚揚令主人高興；最後仰杯而盡。

在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒時還有說上幾句敬酒辭。客人之間相互也可敬酒（叫旅酬）。有時還要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒時，敬酒的人和被敬酒的人都要「避席」，起立。普通敬酒以三杯為度。

中國人使用筷子是從遠古流傳至今，古代又稱其為「箸」。它是用餐不可缺少的餐具。日常生活中，從古至今對筷子的使用都是有講究的。

首先，筷子的擺放必須整齊。筷子擺放不齊就會形成長長短短的情況，這種在俗語上叫「三長兩短」，這是很不吉利的。因為棺材就是用三塊長模板兩塊短木板做成的。長輩會以為你盼著他們早死。

第二、握筷子時，不可以把食指空出來。因為如果用筷子夾菜時，食指如果是空的，就會指向坐在對面的人，這對人是很不禮貌的。

第三、用筷子夾菜時，不能用筷子在菜里扒拉。這在古代意味和「刨墳「，是極其沒教養的表現。

第四、不可以用筷子敲碗。這個大家都知道原因，因為這個動作是乞丐的行業動作，所以被認為是叫花子的表現。

第五、盛飯時不能把筷子插在飯里。筷子插飯里，就像是上香一樣，這樣給人盛飯時對人的大不敬，會讓長輩覺得在咒他死。

第六：吃飯的時候把筷子交叉著放，這被認為很不吉利。因為古代官府處決犯人的時候，總會用叉字的符號來代替。

第七：吃飯時，不要用一隻筷子去插菜，這樣的做法被認為是對其他人的大不敬。除非你想打架，否則還是不要這樣做了。

第八：用餐時不可以將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的。就像飢不擇食，以至於都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對不可以的。

餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中佔有一個非常重要的地位，用餐不僅僅是滿足溫飽問題，也是學習社交經驗。此，餐飲禮儀就尤為重要了。

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