餐飲職業教育平台「勺子課堂」完成A＋輪3000萬元融資，All IN 餐飲人才升級

8月13日，創業邦獲悉，餐飲業職業教育平台勺子課堂宣布完成3000萬人民幣A+輪融資，本輪融資由青松基金領投、華創資本跟投，華興Alpha擔任獨家財務顧問。

據悉，勺子課堂已累計獲得5000萬人民幣投資，老股東包括華創資本、梅花創投、風雲資本及來自麥當勞、西貝、嘉和一品創始人及高管的戰略投資。

餐飲人的職業教育課

2017年7月，北京高端自助餐廳金錢豹關上了最後一家店的大門，宣告倒閉，餐飲界一片嘩然。

一家新開的餐廳，熬過三個月,才算「起步」；可即使一家幾十年的餐廳，疏於經營管理，也會被社會無情地拋棄。

海底撈後廚的老鼠事件、韓寒餐廳「很高興遇見你」被食藥局點名整頓、網紅網紅麵包店Farine過期麵粉事件……事關民生的餐飲業問題重重。

據統計，2016年全國餐飲收入超過3.5億元，同比增長11.2%，與此同時，餐飲業的月倒閉率高達10%，年複合倒閉率超100%，北上廣深更是半年倒閉16萬家餐廳。

尤其隨著消費升級中出現更多新知識、新技能、新工具，行業人迫切需要知識迭代，勺子課堂在此背景下應運而生。

勺子課堂從線上切入，先從餐飲外訓做起，通過線上+線下的培訓、諮詢服務、定製化服務等模式盈利。公司旗下業務包含：餐飲職業教育機構-勺子課堂、餐飲門店營運諮詢機構-勺子諮詢，及少量媒體廣告業務。

創始人宋宣介紹，餐飲行業經營業態高度分散且中小商家占絕大多數，餐飲人的學習時間有限且較為分散，著重發力線上課程更貼合他們的日常工作及生活習慣。

目前勺子課堂已擁有600餘節線上課程，課程分為營運、營銷、戰略、支持、人才五大門類，每年課程迭代率50%。

據悉，勺子課堂內容研發團隊涵蓋來自德克士、百勝中國、湯城小廚、咖啡之翼等多個連鎖餐飲品牌的職業經理人，整體內容生產團隊占公司總人數40%左右，這也使得勺子課堂的課程質量得以較好的落地，團隊同時著有《從零開始做餐飲》及《外賣運營實戰指南》兩本供餐飲新經理人閱讀的經營實操類書籍。

聯合創始團隊來自搜狐、德克士、威斯汀酒店等媒體及知名消費類企業。本輪過後，勺子課堂實現團隊內部多重業務合併，並加速推進企業級教育服務、人才營運工具等業務線，整體團隊全線All IN餐飲人才升級。

從500萬老闆切入

宋宣用一句話總結「勺子課堂」的道路：從500萬餐飲老闆切入3000萬從業者。

餐飲是綜合性很強的一個行業，相比普遍的企業管理，餐飲企業的管理運營更為複雜。上到供應鏈對接，下到堂食、外賣物流。也就是說，作為餐飲品牌創始人需要了解諸多領域。

此前「勺子課堂」的授課群體為餐飲老闆群體，現在團隊將從小眾範圍的餐飲老闆，逐步向總經理、總監、督導、店長、服務員等業內大眾人群（約有3000萬人）滲透。

餐飲行業目前有3300萬從業人口，門店數超過600萬家。大眾點評預測之後的10-20年中國餐飲市場將達到10萬億。

截至目前，勺子課堂已累計服務7萬餘餐飲人，主要服務對象為連鎖餐飲門店的餐飲老闆、餐飲新經理人，勺子課堂、勺子諮詢服務過的知名品牌包括：西貝、莆田、渝是乎、左庭右院、桂源鋪、豐茂烤串等頂級餐飲企業，服務涉及行業範圍涵蓋快餐、中式正餐、火鍋、燒烤、茶飲等多個領域，也因此，勺子課堂在上述領域內均建立了具有自主知識產權的營運模型及相關工具，這些內容與產品也最終將應用到更多連鎖餐飲品牌中去。

青松基金創始合伙人董占斌表示：餐飲行業是潛力巨大的消費領域，4萬億的市場每年都會造就很多優秀品牌，也會成就很多創業者。但在這個大金礦的背後競爭是殘酷的，大部分餐飲人的憂患意識非常強烈，市場中能夠系統的學習餐飲經營技能的平台卻並不多，這其中的市場空間就會很大。勺子課堂的創始團隊在一段時間的摸索後用數據證明了模式的可持續性。

對於未來，宋宣表示，未來的機會有三個主要方向，企業級教育服務、企業級營運工具、行業學科化的知識輸出及校際合作。宋宣認為，餐飲行業的變革最終會體現在「專業」二字，單純的知識分享和知識分銷無法滿足行業人真正對「解決問題」這一需求的渴望，而隨著行業分工的不斷加劇，專註於人才升級的勺子課堂也必將迎來新的發展機遇。

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