4道下米飯的飯菜做法，永遠的經典，一輩子也吃不膩

尖椒牛肉末：1.準備好原材料。2.尖椒切成小塊3.生薑、大蒜瓣、大蔥切成末。4.牛肉剁成末。5.郫縣豆瓣剁細。6.牛肉末里加入少許料酒、鹽、生抽、香油、生粉，抓勻。7.鍋里放入適量油，爆香蔥姜蒜末。8.加入牛肉末翻炒，加入郫縣豆瓣炒出紅油。9.加入尖椒翻炒.出鍋了

青椒胡蘿絲炒肉：1.肉切片，然後用少許鹽，醬油，食用油，嫩肉粉攪拌均勻，腌制5-10分鐘。2.胡蘿蔔，青椒切絲，芹菜切段，蒜瓣掰開切片，生薑切片備用。3.鍋燒熱倒入食用油，油熱以後將腌制好的肉片倒入鍋中炒到變色，然後盛起來備用。4.鍋中再次倒入食用油，等油熱下生薑蒜瓣爆香，然後依次倒入青椒絲，胡蘿蔔絲，炒一會加鹽和生抽，炒到快熟時加芹菜，倒入已經炒好的肉片，翻炒兩下讓其均勻混入，然後關火盛出即可

鍋巴土豆：1.土豆洗凈去皮，切成塊後蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒；2.炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮變得焦黃，香脆。注意盡量每一面都煎到；3.土豆煎得差不多的時候，將鍋里多餘的油倒出不用；4.將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻，裝盤後在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了；

香菇炒肉：1.肉和香菇分別切片；2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉；3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁；4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

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