3款最受歡迎的家常菜做法！學會了做給孩子吃吧！

【蒜香炒茄子】

用料：長茄子 2-3個、大蒜 1整頭、香蔥 1根、紅椒 1個、鹽 1/2小勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、糖 1小勺；

做法

1.茄子洗凈，切略粗的絲（茄絲不能太細，下鍋容易軟爛），茄絲中放入小半勺鹽拌勻，腌制一會。把茄子腌制出來的水分潷掉。這樣處理過的茄絲，炒起來就不會吸油了。

2.大蒜拍破後剁成碎末，紅椒切絲備用（還有些蔥花漏拍了，沒有也可不放）。

3.大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蔥花、蒜末煸香（蒜末先放1/3，留2/3最後用），然後放入茄絲翻炒，處理過的茄絲很容易就變軟了。

4.放入生抽、蚝油、糖調味。放入紅椒絲翻炒均勻。

5.出鍋前撒入剩餘2/3蒜末翻炒均勻即可。

【蝦仁胡蘿蔔雞蛋卷】

用料：蝦仁、胡蘿蔔、雞蛋；

做法

1.胡蘿蔔磨碎，寶寶吃用研磨器，大孩子可以切細丁；

2.蝦仁去蝦線備用；蝦仁剁碎備用；

3.攪拌一起，放少許鹽，醬油提味；

4.一個雞蛋打散，放少許生粉，蛋餅不易破；過濾蛋液，不易起泡；

5.做成蛋餅用平底鍋，我這個鍋大餅小，沒成圓形，不影響口感，放案板上鋪好；

6.攤在蛋餅上；捲成蛋卷，卷緊；上汽蒸八分鐘；切小塊；

7.完工，特別簡單，很軟很好吃，寶寶最愛哦；

【紅燒米豆腐】

用料：米豆腐 一塊，目測約250g、郫縣豆瓣 少許（一小湯匙）、蔥、姜、蒜、花椒粉、鹽 少許、澱粉（也可以不用） 少許（一小湯匙）；

做法

1.準備好所有材料，蔥姜蒜切碎粒，米豆腐切成約1.5cm的正方體；

2.熱油，加入豆瓣、姜、蒜，炒香；

3.加入米豆腐，來回翻炒，注意不要用鍋鏟壓，以免壓碎米豆腐；

4.因為米豆腐本來就是熟的，所以輕輕翻炒至入味，不要太大力；

5.加入調好的水澱粉，輕輕翻炒至粘稠（也可以就這樣不勾芡）；

6.關火，加入蔥花，翻拌均勻，起鍋裝盤；

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