最美味的幾道家常菜，經常不夠吃！

【豌豆炒肉末】

用料：豌豆、胡蘿蔔、豬肉、辣椒（用黃色的菜椒顏色會更好看）；

做法

1.剝出豌豆，想起了植物大戰殭屍的場景。

2.紅蘿蔔切成豌豆大小的丁；

3.豌豆和紅蘿蔔分別用開水煮熟，瀝干水份；

4.豬肉剁碎，加澱粉，胡椒，生抽攪拌均勻。

5.熱鍋入油，猛火滑炒肉末；

6.炒散肉末後加入豌豆，胡蘿蔔，翻炒均勻。

7.加鹽，生抽，紅/黃辣椒粒，翻炒出鍋！

小貼士：如果擔心豬肉末炒不散，可以先在油溫低的時候用小火炒，炒散後再開大火加入豌豆胡蘿蔔。

焦溜豆腐

食材：豆腐300克 新蘭花半個 胡蘿蔔半根 蔥絲薑片適量 蒜2瓣 生抽1勺 醋半勺 糖適量 鹽少許 玉米澱粉少許 水1小勺 食用油適量

做法：

1、北豆腐切塊，姜和蒜切片，蔥切絲

2、坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開後再撈出瀝水備用。

3、用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿蔔和洗凈的西藍花也焯1分鐘左右，接著用涼水拔一下。

4、在一個盤子上放上玉米澱粉，將豆腐均勻裹上一層乾粉。

5、油鍋做熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃。

6、豆腐都撈出備用。用生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁。

7、爆香蔥絲薑片蒜片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最後倒入調味汁，再放些水澱粉，帶豆腐上包裹調味汁就關火。

皮蛋嫩豆腐

食材準備：

盒裝嫩豆腐一塊、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生。

具體步驟：

1、將豆腐倒扣入深盤內。將炸花生去皮壓碎，將準備的調味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中。

2、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可。

3、切塊的皮蛋倒入盤中，放醋，即成。

青椒炒平菇

食材：小平菇300g 青椒2個 胡蘿蔔適量 大蒜2瓣 鹽適量 白糖1勺 雞精適量

做法：

1、將小平菇撕成撕成兩三片，放水裡洗凈備用；

2、鍋中注入清水燒開，倒入平菇焯燙1分鐘至平菇斷生；

3、撈出焯燙好的平菇；

4、將大蒜瓣切末，青椒、胡蘿蔔切絲備用；

5、熱鍋倒油；加入大蒜末，加入青椒、胡蘿蔔絲翻炒一下；

6、倒入焯燙好的平菇翻炒一下；加入適量鹽，一勺白糖均勻翻炒

7、關火，加入適量雞精翻拌均勻，即可！

涼拌黃瓜腐竹

原料

黃瓜、腐竹、黑芝麻、生抽、油辣子、香醋、鹽、香油

步驟

1. 腐竹提前泡發切好，黃瓜清洗乾淨切片。

2. 放一起，然後加入香醋，香油2g，鹽，雞精2g，黑芝麻10g,油辣子攪拌均勻即可。

涼拌白菜心

食材：白菜心1棵 鹽適量 油適量 辣椒1個 大蒜1瓣 醋適量 雞精適量 香菜2棵

做法：

1、白菜心洗凈，細細地切成絲；

2、香菜切段，辣椒切絲； 蒜切末；

3、將鹽、油、雞精、醋和蒜末混合加入白菜絲中拌勻

4、鍋中加點油燒熱，放入椒絲稍炸；

5、白菜絲中加入香菜，淋入椒絲油就可以了。

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