上桌遭哄搶的幾道家常菜，吃飽更要吃好，懶人們拿走吧！快快收藏

花蛤蒸水蛋

主料

雞蛋180克 花蛤適量

調料

芝麻油少許 溫水400ML 鹽1/2茶匙 美極鮮醬油適量小香蔥適量

做法步驟

1買回來的新鮮花蛤泡在鹽水中，使其儘可能吐盡泥沙，我在室溫下放了4個小時，又給扔冰箱里冷藏一夜，第二天早晨拿出來，沖沖洗洗算是乾淨了。

2雞蛋倒入容器中打散，

3加溫水和鹽繼續打均勻

4打出的汽泡用網篩過濾出去，濾去大汽泡的蛋液在室溫下靜置5分鐘

5濾去大汽泡的蛋液在室溫下靜置5分鐘

6用牙籤將表面的小汽泡捅破

7蓋上保鮮膜，上鍋蒸，大火上汽後改小火蒸8分鐘左右，蛋液基本凝固

8將花蛤放在蛋羹上面，（蓋上個小蓋子，這時再蓋保鮮膜不好操作),繼續小火蒸7、8分鐘關火取出，沿蛋羹周邊淋上少許味極鮮醬油與芝麻油調的汁， 灑上小香蔥即可食用

9完成

干鍋香辣蝦

用料

藕片兩把；鮮蝦十多隻；香芹兩根；香菜兩棵；干紅辣椒一小把；紅油郫縣豆瓣醬兩茶勺；蔥姜蒜末；雞精；料酒；白糖；麻椒一把；白芝麻少許

做法

把鮮蝦用剪刀沿著頭部剪開，用牙籤挑出蝦線，剪掉過長的蝦須。用料酒兩勺腌制十分鐘。控干備用

起油鍋，倒入蝦，大火炸到皮脆馬上撈出控干

香芹香菜都切段兒，藕片洗凈控干

起油鍋，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，放入麻椒一小把煸炒

放入紅油郫縣豆瓣醬煸炒

放入白糖，雞精

放入蔬菜急火快速翻炒

放入炸好的紅辣椒翻炒，最後倒入炸好的蝦，放入熟芝麻翻炒出鍋

西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿、雞蛋、蔥、料酒、生抽、鹽

做法：

1、西紅柿洗凈切片，蔥切段

2、雞蛋磕入碗中加少許料酒攪勻備用

3、油倒入鍋中燒熱，倒入雞蛋液炒成蛋花，盛出備用

4、鍋中再倒入適量的油，油熱後倒入蔥和西紅柿翻炒加少許生抽翻炒均勻

5、把之前炒好的雞蛋倒入鍋中一起翻炒，加入適量的鹽翻炒均勻

6、出鍋裝盤。西紅柿炒雞蛋做好

本文來自大仙亦是大神，創業家系授權發布，略經編輯修改，版權歸作者所有，內容僅代表作者獨立觀點。[ 下載創業家APP，讀懂中國最賺錢的7000種生意 ]

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