這3種香草好看又美味，陽台、庭院地栽兩相宜！

香草深受陽台黨的歡迎，長勢喜人，品種豐富，今天小編推薦3種即可種在陽台花盆裡，也可種在庭院地上的3種香草。

一、牛至

牛至原產於地中海沿岸、北非及西亞，是唇形花科奧勒岡屬的多年生草本植物。相傳自中世紀的歐洲以來，牛至的特殊香味就深深吸引許多人，不但將其作成香袋隨身攜帶，在摒擋及花茶的範疇里也佔有一席之地。由於在義大利披薩中常用到牛至調味，所以又被稱為披薩草。

牛至全草入葯，可預防流感，治中暑、感冒、頭痛身重、腹痛、食積腹脹等症，其散寒發表功用，尤勝於薄荷。

種植方法：

牛至喜溫暖濕潤天氣，適應性較強。以向陽、土層深厚、疏鬆肥沃、排水精良的砂質壤土栽培為宜。對土壤要求不嚴格，一般土壤都可以栽培，但鹼土、沙土不宜栽培。

食用方法：

牛至葉粉味道溫和，香味很濃，後勁略有苦味。可供烹煮及烘烤肉類、肉餅、餡餅、魚類、 海鮮、蔬菜、麵包、蛋類餐食等之摒擋。常用於燴肉、蕃茄湯、義大利蔬菜湯、牛肉湯、 奶油調味醬汁、洋菇調味醬汁等。

二、蒔蘿

蒔蘿古稱「洋茴香」，原為生長於印度的植物，外表看起來像茴香，開著黃色小花，結出小型果實，自地中海沿岸傳至歐洲各國。蒔蘿可以治療腸胃不適、口臭等，對於哺乳中之產婦另有增加催乳的功效。最常見的用法是撒在魚類冷盤及煙熏鮭魚上，以去腥或做盤飾，也可參加泡菜、湯品或調味醬，或製成麵包、芋頭和海鮮。

種植方法：

蒔蘿適適用中性大概微酸性土壤，需要肥沃土壤和精良的水分、光照條件。

食用方法：

蒔蘿香氣有點清冷味，溫和而不刺激，味道辛香甘甜。適用於燉類、海鮮等佐味香料。蒔蘿放到湯里、生菜沙拉及一些海產品的菜肴中，有促進風味之功效。最常見的用法是撒在魚類冷盤及煙熏鮭魚上，以去腥或做盤飾，也可參加泡菜、湯品或調味醬，或製成麵包、芋頭和海鮮。

三、百里香

歐洲烹調常用香料，味道辛香，用來加在燉肉、蛋或湯中。歐洲傳統上認為百里香象徵勇氣，所以中世紀常常用它贈給出征的騎士。

百里香整株具有芳香的氣味，很早的時候就作為一種香料蔬菜、蜜源植物出現在人們的生活中，是人類從古至今應用的天然的調味香料之一。中國早在元朝就有用百里香作調味香料的紀錄。

種植方法：

喜溫暖，喜光和乾燥的情況，對土壤的要求不高，但在排水精良的石灰質土壤中生長精良。疏鬆且排水精良的土地，向陽處。

食用方法：

在烹調海鮮、肉類、魚類等食品時，可參加少許百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的風味；腌菜和泡菜時參加百里香，能提高它們的清香和草香味。

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