如果不能說走就走，不如來CAFE109坐坐

這個看似薄情的世界裡

咖啡的醇濃大概是最能包容一個人的

沮喪，失落，喜怒哀樂

它自帶高級感和美感，卻也有它的可愛

CAFE109

來這裡每個客人都不受身份的拘束

自由平等

聚會也可以沒有目的、無需扮演任何角色

如果你也是個喜歡獨處的人，那麼你和它一定能對上胃口

如果你愛拍照，在這裡一定能拍出大片的即視感

一切通過簡單的線條和形狀組合出視覺上不一樣的體驗

最重要的是這裡不止有能拍大片的環境

各種專業的咖啡器具更是店內值得欣賞的風景線

Lamazocco咖啡機

Brewista手沖壺

還有帥氣專業的咖啡師

咖啡，舒芙蕾，一事一物，總能帶來接連不斷的驚喜

「

咖啡生豆本質上是一種農產品，而產區條件或多或少都不太一樣

剛剛處理好的生豆，其中充滿了各種活性物質，從原本的產區漂洋過海到店內經歷的時間和倉儲環境或多或少會產生一些變化

因此，拿到一款咖啡生豆時，CAFE109的咖啡老師會先進行樣品杯測，通過杯測決定是否批量進貨以及烘焙方向。這一步是為了保證產品品質的穩定性和一致性

」

為了儘可能保證豆子的風味

他們從來不做那種為了節約倉儲

和後製成本而生產的商業咖啡豆

只做精品豆

店內的重頭戲也是精品咖啡

幾乎彙集了時下第三波浪潮熱捧的全部咖啡品種

耶加雪啡，哥倫比亞，西達摩，曼特寧 ...

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精品咖啡從種植、採摘到收穫、烘焙和製作成一杯咖啡，經過了一連串過程，我們稱之為咖啡產業鏈。

作為產業鏈終端的推廣者，店主希望當客人喝到每一杯咖啡，都能留下記憶。或酸或甜或苦，總有一種味道不會讓人失望。這是對咖啡上游種植者最好的尊重和報答。

CAFE109以手沖咖啡的形式

還原每一顆單品咖啡豆的風味

不同的品種，不同的產地，不同的處理方法

這些咖啡，在熱水循序漸進的澆灌下

風味就像情緒一樣

千變萬化

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在CAFE109

你喝到的手沖咖啡，乾淨、均衡、層次豐富，風味明顯

你可以盡情感知不同咖啡豆的個性

非洲豆，酸感明亮的像那裡的陽光一樣耀眼

而印尼的咖啡豆香味濃厚而酸度低

而在飯後甜點這件事上，

大多數女生

是根本沒在怕的

不管之前往胃裡裝了多少鵝肝、牛排、漢堡、薯條 ...

食物堆到嗓子眼，半癱在椅子上氣若遊絲

聽到 「要不要甜點」 五個字，她們都會立即滿血復活：「要要要，不吃甜點怎麼能算吃過飯？

扶我起來，我還能吃！」

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但就算有 「第二個胃」 加持，一口口塞下芝士蛋糕、焦糖布丁的時候，還是難免幻想

如果能有更輕盈的點心，既能過足甜食癮，又能不佔胃容量，該有多好

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說來你可能不信，真有這麼一種甜品。它上桌時蓬鬆軟嫩，入口如一朵熱騰騰甜絲絲的雲，輕輕一抿就爆出甜蜜濃郁的香氣，近似夢幻 ...

魔都的甜品風一陣陣地刮過，幻想的舒芙蕾仍一次次被寫進種草清單中

舒芙蕾（souffle）原意為「蓬鬆、發起來」，之所以有經久不衰的魅力，除了它的味道，最重要的是它那曇花一現、轉瞬即逝的品嘗時間

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烤好之後的舒芙蕾，需要在幾分鐘的時間內吃掉它，

否則隨著熱氣散去，它就會塌陷，

隨之失去自身那個獨特輕盈的口感。

只有把握它最佳的品嘗時間，才能有極致的體驗

CAFE109的舒芙蕾從製作，蒸烤需要30分鐘的時間。和法國正宗的舒芙蕾一樣，時間也剛好，不多不少。

第一口是最難忘的，濃而輕潤的乳酪香，碰到舌尖的一瞬倏的化開，只能用美妙來形容···

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不僅僅局限於一家小店

此外，店主也會做一些「不僅僅局限於一家小店」的事

比如組織本地的咖啡愛好者分享會

比如與第三方的平台公司合作

讓客人們享受到更多元化的聚會與服務

CAFE 109

「

其實咖啡廳不需要賦予太多的意義

最大的意義也就是可以為喜歡這裡的人提供一個心靈的空間

以及好喝的咖啡與美食

希望CAFE109能成為都市人在喧囂奔忙之餘

找回內心自我的城堡

」

地址：長壽路悅達889廣場4樓(觀光電梯旁)

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