真羨慕茂名電白人，連吃個粉都這麼講究……
一方水土養一方人
在廣州打拚多年
每每在下班或者孤獨一人的時候
特別想念從小吃到大的家鄉美食
那種味道，一輩子都忘不了
無論在哪裡，都致力於尋找熟悉的家鄉味
家鄉再遠也抑制不住思鄉之心
廣州有一家店的老闆
正是經常想念家裡的味道
和妻子開了家家鄉美食店
電白+梅州
5年過去了，除了遇到各自的老鄉之外
還收穫了不少廣州粉絲
20平米的小店，兩夫妻一起守護
在番禺市橋的一個小區樓下，就有一家小店，既能吃到茂名電白的撈河粉，也能吃到梅州客家風味的腌面。
老闆娘說，之前是在另一個地方開了兩年，搬來這裡後到現在已有3年多了，每到飯點，店裡經常滿座，有的是來這尋找家鄉味道，還有的就是被這具有地方特色的美味給吸引了~
這家店的菜單其實很簡單，要麼就是電白美食，要麼就是梅州美食。
老闆是土生土長的梅州人，老闆娘是電白人，在廣州打拚多年，卻仍對各自故鄉那一碗簡單的粉/面念念不忘，終於將這碗最地道最純正的家鄉味帶來了廣州，開了家屬於兩夫妻的小店。店裡的每一款出品都是現點現做，就憑味道和口碑，贏了不少回頭客！
以食匠之心，傳承思鄉之情
電白——撈粉
電白人美好的一天從一碟粉開始，來自電白的撈粉不僅是一種人們習以為常的美食，更是家鄉味道的載體。
這家店連電白人都極力推薦，不是沒有道理的！老闆每天早上用石磨磨米漿，大米是從自己老家帶過來的，還原當地做法，還還原當地原料。
用石磨磨出米漿，再倒到鋪上紗布的蒸籠上，猛火蒸上幾分鐘，一份蒸好再蒸一份，一個早上就這樣過去了......
蒸好的粉皮潔白無瑕，還散發著淡淡的米香味~吃貨妹還看到不少人到店直接買粉皮回家。
等到充足的冷卻，就可以切成粉條上盤了~
再拍點蒜泥，加上花生油和特製醬油，這份撈粉就可以上桌啦~（不得不說，老闆娘的拍蒜功夫真了得，拍幾下就OK啦，那些什麼拍蒜神器都是浮雲~）
粉條厚度適中，在花生油和蒜泥醬油的調味下，更加味香軟滑~~
▲牛腩撈粉
▲白切雞撈粉
在電白當地的吃法都是撈齋粉，但在這裡可以加肉！白切雞、牛腩、豬手......都可以~
梅州——腌面
腌面是梅州的特色小吃，味道爽口香滑，再配上一碗豬雜枸杞湯，這就是很多梅州人一天的開始。
鋪在上面的蒜蓉肉末，酥香可口，光看就很有食慾，許多在外工作的客家人，都懷念家鄉腌面的味道，即便遠在世界各地工作的客籍人，也擋不住因腌面情結勾起的鄉情。
腌面的麵條都是提前一天準備好的手工面，這樣的樸實在廣州實在是少見！由於是干拌，建議一上桌就馬上開吃喔~~一放久，麵條容易結塊。
每次吃干拌面的時候，吃貨妹總得準備好飲料，但吃梅州腌面，所有飲料都得排一邊去，搭配豬雜枸杞湯才是正道！
豬雜配上清肝明目的枸杞葉，枸杞葉的滑嫩、豬肝的回甘，粉腸的柔韌、豬肉的香甜，湯底的鮮美渾然一體，營養豐富，一口面一口湯，才是客家人心目中的標準吃法。
除了豬雜枸杞湯，還有艾草豬雜湯，女性同胞們的寶貝喔，超滋補~~
一份電白撈粉，亦或是梅州腌面，都是全心全意手工製作，吃貨妹想，這是異鄉人在異地對家鄉思念的表達方式......
味覺的記憶
可以說是一個人的故鄉！
如果你也想試試這種味道
回復關鍵字：電白撈粉
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文：六道 攝影：蘿蔔先森
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