吃素，會沒力氣，跑不動，骨瘦如柴？

從五月四日開始嘗試素食後，對於肉味兒的念想，幾乎有些斷了。當然，我目前仍處在蛋奶素的階段，摒棄蛋奶與否，全在自己身體的適應情況，如若無法契合，也不想過於執拗。

食素後，很意外的一點是，自己對於食物的營養價值，似乎會比過去看得更重許多。過去做個肉食者，一餐飯，有兩塊紅燒肉，能填滿肚囊即可，哪會照顧什麼是否具有營養。全在於心情，頂多會多吃一份燙生菜，僅此而已。

現今，我更在乎每餐飯食材的豐富性，即若能儘可能多地吃到種類不同的食物，便算達成目標了。因此，進了菜市場，琳琅滿目的新鮮蔬果滿滿地擺在眼前時，竟然會不由自主地打顫發抖，這種感覺也唯有站在書店和圖書館的書架前時才會有，由敬畏，不禁產生畏怯心理，反饋到身體，便顯得頗為顫顫驚驚。

得了小Jay許多幫助，聽其建議，我購置了高壓鍋，電磁爐，乃至對初級素食者而言異常重要的許多食材。

每回做食物，噼里啪啦把買好的各式菜樣洗好放入高壓鍋里，小Jay的辦法是在底部會放一片有孔的鐵蒸板，這樣可以將湯汁和食物完美地分隔開來。開鍋吃的時候，便可以先喝湯汁，再嚼菜了。（瞬間腦補狼吞虎咽吃東西的畫面）。我也買了蒸板，不過除了用來蒸煮紅薯土豆等薯類食物外，很少用在日常烹調中。因此，湯汁和食物幾乎都攪和在一起。吃時，也沒有小Jay那樣條理清楚，反倒更像一鍋菜羹湯，邊嚼菜，邊喝汁，全無形象可言。

小Jay做食物幾乎不放油鹽，醬油更是一滴不放，全是食物本身地道的味道。這一境界，恐怕輕易是無法達到的，畢竟任何佐料都不添，煮出來的東西，其味道舌頭幾乎無法感知，這對於吃慣了各種調味品的人們而言，簡直是災難。

根據小Jay的方法，我做了點改變。我會放點植物油，幾粒鹽，少許生抽，然後一碗水。底子鋪木耳香菇等菌類，往上會放切好的嫩豆腐，然後放西蘭花，胡蘿蔔，青菜等，直到一個鍋塞得滿滿的，便可以封鍋蒸煮了，只消五分鐘，即沸騰，然後用自來水澆蓋頂，直到氣兒泄盡，便可開鍋取食。簡單易操作，而且營養美味。

主食的話，我通常會買些饅頭來搭配著吃，米飯反倒吃得少了。小Jay則自己做饅頭，還會添加許多雜糧，便成了雜糧饅頭。他說吃米飯不夠營養，且外頭的米，很多經過一系列的漂洗，早已失去了大米原本的營養，所以他更傾向於吃自己做的雜糧饅頭。以他這豐衣足食的年齡，還能有如此搗騰食物的幹勁，如今這世道，大概是無人能及了。

所以，順道連很多青菜，他都要自己種，雖然樣子難看，卻好吃營養。

每一次參加比賽碰見他時，他都會在行李包里放足夠多的蘋果和天貝，這樣就可以應付外頭無處吃飯的困擾，而且蘋果也容易攜帶且不易壞。大概，只要出門在外，他都會這麼折磨自己吧，雖然折騰，他卻引以為樂。

我決定吃素，也多是因為小Jay的影響，他讓我得以確信，這個世界的確存在著另外一種維繫生命的飲食方式。

於是，就這麼順其自然地，我也加入到了蛋奶素的行列中。

很多人問我：「你不懷念吃肉時的快感嗎？」說實話，從內心底，的確有些許牽掛，那些令人垂涎三尺的肉食，在眼前琳琅滿目地呈現時，幾乎是無法抗拒的誘惑，但凡是個人，都很難徹底避而遠之。

但是，更多的時候，我幾乎忘記了食物中有肉食這個分類的存在，或者，從某種意義上說，它們就在自己觸手可及的地方，但是自己已經失去了本能想靠近它們的勇氣。

我會想，自己過去吃下的很多肉，是否有無必要？當然，這樣的想法是完全多餘的，因為正是過去的飲食經歷，才真正塑造出了現在的我，我怎麼能由於自己僅僅改變了三個月的飲食方式，而否認掉過往的吃下許多肉食的現實呢。

或許，更為正確的態度是，我應該心懷感恩才對。不徹底否認過往的經歷，也無必要過分誇大未來的自己將要接受的飲食價值觀。最重要的是，在自己所身處的每一個時間刻度下，都能明白自己是切身快樂的個體，無論食物還是生活，享受其間，無關其他。

我當然也不是什麼神佛的信徒，我只是覺得自己適合目前的飲食狀態，與任何宗教沒有絲毫關係。自己覺得有意義，自己覺得開心舒適，才是我一貫追求的。很多人會背負許多壓力，以為吃素，或者是吃肉，會對環境造成什麼樣的何等影響。其實，大可不必，我們要做的是，尊重內心，找到一個契合的角度與大自然真正地友好相處，才更為關鍵。

在youtube看過一期記不得名字的節目，是關於地球污染的問題，尤其舉了塑料製品的污染。比如，節目中說，如今的海洋生物里，許多魚類肚中早已塞滿了垃圾，不是別的，都是各類塑料垃圾。海洋成了人類的垃圾場，而垃圾被魚類等海洋生物吞食後，又重新回到了人類的餐桌上。

想必大家都明白，塑料垃圾短期內的完全分解，幾乎不可能實現，所以，傾倒進海洋，成了大多數人類通行的做法。他們以為進了海洋，就徹底與人類絕緣了，卻未必會想到，塑料成了塑膠粒子，吸附在魚類等生物體內，完全無法從中排解出來。最終，經過人類的餐桌，塑膠粒子進入到了人類身體內部，而且完全無法排出，正是這類為數眾多的塑膠粒子，導致人類引發各種奇怪的疾病。

所以，僅就塑膠粒子而言，若不想它們進入自己的腸胃當中，就勢必要遠離海鮮了。

那還有什麼相對而言還安全的呢，大概就是素食了吧。

素食本身並非好處均沾，也有其劣勢，因為某些關鍵營養成分的缺失，讓素食者不得不通過豐富菜品，而達到真正的理想平衡，雖然很難，卻有著眾多的踐行者。我們大可不必自己琢磨，照著前人的經驗學習即可，何樂而不為呢。當然，也有農藥殘留等等問題，但是，只要我們想，就可以解決好。

不吃肉後，我極少碰到便秘或是腹瀉的情況，腸胃狀況改善很多。對跑步的幫助也是顯而易見，起碼從肌體的恢復上看，比原先吃肉時，更快。前一日即便跑了全馬，次日的肌肉也幾乎沒有任何酸脹感。

吃肉類食物，不易消化，這個苦也沒少受，過去常因為中午吃了肉食，下午跑時，便會胃酸反嘔，很是難受。

……

吃素三個月，我的身體並未如很多人設想的那樣，會沒有力氣，會跑不動，會消瘦如柴，等等。

相反，我感受到了另外一種生存的可能，以自己喜歡的方式下，吃喜歡的食物，開心快樂向前的人生。

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