醬香餅：外酥內軟，醬香十足，吃了會上癮

還記得醬香餅剛剛出現的時候，好吃君經常在菜市場看見每個賣主食的攤都有好多人排隊等著買，雖然到現在醬香餅已經流行了好久，但大家對它的熱愛依然沒有減少。相比普通的烙餅、雞蛋餅之類的，醬香餅還是每次賣的最快。

好吃君也一直很喜歡吃醬香餅，每次買個2塊錢的，放在紙袋子里用竹籤叉著吃，感覺不要太好喲~可是每次都從外面買著吃，又花錢又不衛生，吃多了還是不放心。

所以，這次好吃君就自己在家做了！醬汁的熬制都是家裡很普通的食材，照樣也能做出外面賣的味道，在家做起來的醬香餅真的超簡單，而且想吃多少就吃多少~

醬香餅

圖文 |吃好吃的嘍520

麵粉

250g

洋蔥

20g

鹽

1g

生薑

1小片

大蒜

1個

五香粉

2g

白鬍椒

2g

玉米澱粉

3g

植物油

10ml

番茄醬

5g

豆瓣醬

10g

白糖

5g

香蔥

1小段

白芝麻

3g

1. 先來製作麵餅部分，麵粉放入大碗中，加入少許的鹽，為了讓口感更勁道。

2. 根據麵粉的吸水性，添加清水和成麵糰。

3. 和好的麵糰表面光滑，蓋一層保鮮膜餳發15分鐘左右。

4. 接下來準備醬料部分，準備好洋蔥、大蒜和生薑。

5. 將三者都切成末備用。

6. 玉米澱粉放入碗中，加入適量的清水攪拌成水澱粉備用，準備好白鬍椒和五香粉。

7. 鍋中倒5ml的油，小火加熱。

8. 放入洋蔥末、蒜末和薑末，炒香。

9. 將豆瓣醬、番茄醬、白糖、白鬍椒和五香粉都放入鍋中，翻炒均勻。

10. 倒入少許的清水，中小火煮開。

11. 然後加入水澱粉，加熱攪拌均勻，到達一定的濃稠程度就可以關火。

12. 盛出醬料備用。

13. 最後來做麵餅部分，餳發好的麵糰取出來。

14. 擀成較大的面片。

15. 在表面上抹一層植物油。

16. 再撒少許的麵粉，為的是後期達到分層的效果。

17. 將面片切幾個口子，但要保留中間的部分。

18. 再將切開的面片一層壓一層的包到中間，收回所有的面片。

19. 向下收口，盡量將麵糰揉圓。

20. 將麵糰擀成圓形，大小稍微比用來煎餅子的鍋大一些，後期達到褶皺感。

21. 鍋中倒5ml的油，將麵餅放入鍋中。

22. 大出鍋子的麵糰部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。

23. 把餅子烙到兩面金黃就可以啦。

24. 烙餅的時候可以切點兒小蔥花備用。

25. 這時候在餅子表面刷厚厚的一層做好的醬。

26. 撒蔥花和白芝麻裝飾就可以啦~

27. 做好的醬香餅就出鍋啦~

28. 切成小塊兒~

29. O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~

小竅門：

1、烙餅的時候一定要全程小火。

2、醬料里也可以放少許的辣椒粉，增加辣味兒和香味兒。

~~ By 吃好吃的嘍520 ~~

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