文/鄉土生活園藝

菠菜，是我（本人）比較喜歡的一種葉類蔬菜，青翠的葉子不僅漂亮，而且營養還非常豐富。所以，每年都會自己種植很多菠菜，吃著方便還放心，不用擔心各種過量、濫用等。

菠菜是葉類蔬菜中最耐寒的蔬菜，即使露地種植，也可以安全越冬。所以最適合在秋冬季節栽種；不過，在春夏季節也是可以栽種的，但春季溫度逐漸升高，夏季天氣炎熱，如果品種選擇不當，或管理不科學的話，是很容易降低菠菜商品性的。如：葉窄薄而小，質地粗糙而澀，市場銷量不好等缺點。

眼下已進入8月份，也到了菠菜播種的季節。可選擇適當時機播種，加強管理，提前入市；不僅自己可以早日嘗鮮，而且拿去銷售的話，價格也是比較不錯的。

品種選擇和處理

品種選擇

秋季，溫度還比較高，陽光也很強烈，我們在種植秋季菠菜時，宜選用較耐熱，生長期短早熟的品種為佳，可縮短病蟲害的危害時間，也可提早上市。

種子處理

菠菜種子是一種胞果，容易聚集成團，種子外皮較硬，內層是木栓化的厚壁組織，通氣和透水都比較困難，在秋季直接用種子播種的話（無任何處理的種子），出芽率是很低的。

夏季或早秋播種時，都要對菠菜種子進行催芽處理的，這是保證齊苗的一種有效方法。選好種子，保證種子新鮮無成團現象，再把種子放入水中浸泡一天；然後再放入22攝氏度左右的環境中催芽，催芽期間每天要衝洗一次，保證種子不缺水和發霉、有氧生長。

待種子大部分露白時即可播種了，播種一般採用撒播或條播為主。

播種和田間管理

播種

菠菜的主根發達，粗大，主要生長在30厘米左右的土層中。所以，種植地宜選在疏鬆肥沃，保水保肥，方便排灌的弱酸性地帶為佳。田間施足基肥，每畝5000公斤左右的有機肥，複合肥40公斤左右，撒均勻後深翻、耙細、整平，準備播種。

秋菠菜可不用做畦，直接把種子撒播在田間即可，撒種時要均勻，不漏不重，而且田間要足墒、濕潤；撒種後，用耙子輕拉入土，表層最好再覆一層薄土（也可不覆）。可根據條件，或天氣情況覆蓋遮陽物，防止高溫或雨水沖刷。出苗期間，田間保持濕潤、足墒；如遇乾旱，可人工澆灌加快出苗。

田間管理

秋菠菜前期生長緩慢，要及時做好中耕除草的工作，2片真葉時要把過密苗間掉；隨即可根據情況追一次稀薄肥，前期溫度高，追肥應配合澆水；4-5片葉時再追肥一次，追肥以氮肥為主，如尿素或高氮複合肥，促進葉片生長，為高產和優質打下基礎。

氮素可增強菠菜葉綠素含量，光合速率，和根系的生長；尤其是生長後期採收前，如果缺少氮元素，菠菜葉片過氧化程度高丙二醛含量增加，可能會使菠菜早衰產量降低，質量差。所以，在菠菜生長後期，或收穫之前適當追施氮肥（每畝不超過40公斤左右），可提高菠菜的光合速率，延緩衰老，從而可提高產量。

菠菜在水肥方面，沒有過分要求，要根據情況靈活操作。有機肥結合無機肥，排與灌相結合；田間既不能積水，又要保持土壤濕度在70%左右，溫度不超過25攝氏度才最適合其生長。

病蟲害防治

菠菜是葉類蔬菜，莖葉受害後，基本就失去食用性了；所以，要及時防治菠菜的病蟲害，是非常關鍵的工作。菠菜主要的病蟲害有炭疽病，霜霉病，病毒病，蚜蟲等，都是菠菜較常發生的，提前做好預防才能確保質量。

霜霉病

霜霉病是菠菜主要的病害，是影響其產量、質量的「罪魁禍首」。初染病時，病斑為退綠色水浸狀小點，繼續侵染後呈圓形，或不規則形黃色病斑；病斑背面出現白色霉層。濕度大時葉片腐爛，或乾枯萎黃枯死。

菠菜霜霉病屬於真菌細病害，一般在冷涼，多雨，和生長後期較多出現。也與田間種植密度大，易積水，通透性差有一定的關係。

預防此病，以針對發病誘因而操作；發病初期防治，可噴施甲霜靈、甲霜靈錳鋅，或殺毒礬等藥劑，一周一次，2-3次即可有效防治。

炭疽病

炭疽病在葉類蔬菜中多發，也是影響蔬菜產量、質量的主要病害，對葉、莖都可造成危害。葉部發病時出現淡黃色小斑點，後擴大圓形或橢圓形灰褐色輪紋病斑，且病斑中有小黑點。

菠菜炭疽病是真菌引起的，在地勢低易積水潮濕，種植密度大，生長勢弱的田間發病較重。發病初期或發病前，可用多菌靈，甲基硫菌靈，代森錳鋅等藥劑噴施防治，一周一次，一般2-3次就可以了。

菠菜的生長期短，一般3-40天即可收穫。所以，用藥和施肥時，一定注意用量和濃度，以免出現殘留和污染。

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