老媽常給我們做的幾道美食，家的味道，好吃的不得了

肉末茄子

材料：瘦豬肉、茄子、植物油、醬油、精鹽、蔥、姜、蒜

做法：

1.將豬肉洗凈，剁成碎末，蔥姜蒜洗凈切碎

2.茄子洗凈，削去皮，切成1厘米見方的小丁

3.油放入鍋內，燒熱後投入蔥姜熗鍋

4.放入肉末煸炒，肉末變色加入醬油拌均勻

5.把茄丁放入一同炒，再加入精鹽、蒜末拌勻

6.所有材料燒至入味即可出鍋

木耳白菜炒肉片

材料： 木耳、白菜、肉片、料酒、醬油、蔥、八角、紅椒干、油、鹽；

做法

1.將木耳提前泡發；白菜洗凈切成塊狀；

2.鍋內倒油後放入蔥八角紅椒爆香；

3.將洗好的肉片放入；肉片翻炒後倒入醬油和料酒；

4.再加入白菜和木耳快速翻炒；

5.翻炒至蔬菜變軟後放半碗水加蓋煮；

6.煮至水收干蔬菜變熟放少許食鹽翻炒入味出鍋即可；

青椒木耳炒腐竹

材料： 青椒2個、木耳幾朵、腐竹數根、洋蔥1個、西紅柿1個、鹽1勺、生抽適量、食用油2湯匙、蒜1個、雞精適量；

做法

1.木耳提前泡發，撕成小朵。腐竹提前一夜泡發，切段。青椒去籽去蒂掰成小塊。西紅柿劃十字小口，開水稍燙，去皮切塊。洋蔥切絲，蒜切片。

2.鍋里燒油，油熱下洋蔥和蒜片炒香，下青椒，略炒至斷生。

3.加入腐竹和木耳、鹽、生抽翻炒下，入味後加入西紅柿，翻炒均勻，略燉1分鐘。加入雞精拌勻，起鍋。

涼拌杏鮑菇

材料：杏鮑菇250g；蚝油2勺；鹽適量；糖少許；白醋少許；蒜4瓣；黑胡椒粒少許

做法

1、杏鮑菇切成片。片稍微大一點=3=

2、鍋裡面燒開水，水開之後把切好的杏鮑菇扔進開水裡燙一下。我燙了2分鐘，這個時間長一點也無所謂，杏鮑菇本身吃起來就很Q

3、燙好的杏鮑菇過涼水，然後弄乾之後放在盤子里

4、鍋裡面少放一點油，把蒜切成碎末，丟進鍋里，煸到水分都沒了，蒜看起來都酥酥脆脆的就好。

5、杏鮑菇裡面放上一點點鹽。糖。白醋..然後放兩大勺的蚝油拌勻

6、最後撒上煸好的大蒜酥撒上一點黑胡椒碎

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