3道家常菜好吃到舔盤子，道道好吃，一鍋米飯都不夠

老臘肉炒土豆片

食材：臘肉200克、土豆1個、蔥1節、干辣椒10個、豆豉醬1勺、鹽、雞精少許

做法：

1.將臘肉用溫水洗凈，切片。

2.土豆去皮切片，蔥和干辣椒切小段。

3.炒鍋加油燒熱，加土豆片炒半熟盛出。

4.鍋中再放油燒熱，放入豆豉醬炒香，加干辣椒、蔥段炒兩下。

5.加臘肉翻炒至透明出油，再加土豆片炒勻。

6.最後調入少許鹽、雞精即可出鍋。

剁椒小魚頭

1. 小紅椒切成辣椒碎，野山椒切成小辣椒圈，生薑切成小姜粒，大蒜子拍碎並剁細，將辣椒、姜和蒜沫一起倒入大碗中用勺子拌均勻。

2. 加入適量的鹽、二鍋頭，倒入保鮮盒加蓋，放入冷餐櫃2天。將小蔥和生薑放入攪拌機，並倒入適量的紹興加飯酒打成蔥薑汁。

3.小魚頭倒入碗，將蔥薑汁澆到魚頭上，並撒上適量的鹽，塗抹均勻後腌制10分鐘。

4. 將腌好的剁椒放入密漏中擠干水份，將剁辣椒倒入鍋中，小火慢炒，炒干水份直到炒出香味即可起鍋。

5.魚頭裝盤，均勻的淋入蒸魚豉油和雞精備用。把熬好的剁椒淋在小魚頭上，放入蒸鍋，上汽後大火蒸8分鐘，美味即成。

辣子雞丁

用料：雞腿肉、干紅辣椒、花椒、姜蒜、白芝麻

做法：雞大腿切丁、加入料酒、味極鮮醬油、鹽、澱粉拌勻，腌制30分鐘。

干紅辣椒切段，辣椒要多多的哦。

然後花椒一把，八角一個掰成瓣。

姜蒜切丁，白芝麻一勺

鍋里熱油，油要多。

油熱之後下雞丁翻炸。

炸之焦黃色就可以了。

鍋里留下底油，多餘的油就倒出來。然後加姜蒜爆香。

接著加辣椒、花椒、八角，這時一定要的小火，火大了辣椒就糊了。

炒至辣椒開始變色了就加入雞丁翻炒。

然後加入白芝麻

最後加一小勺白糖，鹽調味即可

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