為什麼苦瓜焯水後還是發苦？關鍵一點在這裡，加點料，保證苦味全消！

苦瓜一直把人分為兩個極端，一種是死活都不會吃的，因為咋吃咋苦，一種是瘋狂喜歡者，幾乎一年四季離不開苦瓜。那麼你屬於哪種？

苦瓜生性寒冷，特別適合夏天食用，這是因為苦瓜生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。不過，吃過苦瓜的人應該都知道，苦瓜去除苦味是最重要的，但是，如何去除呢？

很多人說苦瓜去除苦味需要焯水，沒錯，焯水確實可以降低苦瓜的苦，可是焯水也是有技巧的，盲目的焯水並不會讓苦瓜的苦味去除掉。在焯水的時候一定要注意，焯水時記得在水中放點鹽，這樣焯水後的苦瓜幾乎可以出掉一大半了。

除此之外，另外一種就是在清洗苦瓜的時候，記住把苦瓜對半切開，然後清洗苦瓜的裡面，苦瓜裡面會有一層膜，將那層膜去除掉苦瓜就不會苦了。大多數苦瓜苦的緣故都是因為那層膜去除的不幹凈所造成的。

苦瓜美容養顏，還有明顯的降血壓作用。尤其是夏天吃苦瓜，不僅可以清熱解暑，而且還可以增進食物，這是因為苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利於消化和增進食慾。不過，建議大家吃苦瓜的時候還要涼拌比較好，這是因為涼拌苦瓜更加能保持苦瓜中所有的營養成分的，如果清炒的話，就會破壞掉苦瓜中的維生素。

小技巧：涼拌苦瓜的時候加一點白糖，不僅營養美味，關鍵是白糖還可以起到提鮮的作用，而且還能遮住苦瓜的苦，一舉兩得。如果你還有什麼好的技巧，歡迎留言。

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