孕期碘元素,你吃對了嗎?
當大家越來越懂得享受玫瑰岩鹽或各類海鹽時,可能不知食用這些風味鹽將為健康帶來怎樣的危機,特別是孕媽媽們對於碘的需求,比常人更多!從現在起,重視碘的重要性,更不要忘記每日足量攝取。
一、重要微量元素
碘是一種身體必需的微量元素,在地球上不易取得,因此,需要貯存以應付身體的需求。人體利用碘與氨基酸合成甲狀腺素,甲狀腺素是調節新陳代謝的激素,甲狀腺素分泌狀況與人體的生長發育與智力發展息息相關。
當碘缺乏但還不嚴重時,甲狀腺會出現腫大現象,即俗稱的「大脖子」;若是缺碘程度嚴重則會造成甲狀腺素分泌不足,讓新陳代謝功能受到影響。新生兒的碘攝取不足,嚴重者易致呆小症,並增加死亡機率;青少年缺碘易致智能不足、發育遲緩、學習力降低;成人缺碘則可能出現智能不足;而孕婦的碘攝取不足時,將對胎兒的發育造成影響,甚至出現死胎或流產。
二、攝取不足 大脖子發生率高
為何碘攝取不足會造成大脖子?腦垂腺分泌的甲狀腺刺激素會刺激甲狀腺素的分泌,當腦垂腺認為甲狀腺素分泌不足時,會出現「你製造的量不夠多,要加油」的指令,而甲狀腺素為何不足?
就是甲狀腺細胞得不到足夠的碘來製造甲狀腺素,於是會代償性的增生,以期能擴大甲狀腺素的製造,導致最後造成甲狀腺腫大。此外,隨著超聲波儀器的精進與檢查的盛行,亦使甲狀腺腫大的發現率提高。
三、食鹽加碘 確保足量攝取
鹽,能提振食物的風味;加碘的鹽,更是確保攝取足量碘的最佳方式。各國為了防止其國民碘攝取不足,會在人民每日一定會接觸的食物中加碘,方式各有不同,我國考慮鹽巴是每天都會使用的調味料,所以,在食鹽中全面加碘。成人一天約攝取6克的鹽,就足夠碘的供給量。偶爾碘攝取量較多時,可儲存在有如「倉庫」中的甲狀腺,但如果長期攝取量不足時,問題就來了。
雖說國人目前經常使用未加碘的鹽,是造成碘攝取不足的主因,但即使是食用含碘的鹽,也會因為現代人重養生而降低鹽巴的使用量,進而使碘攝取量不足。
tips:簡單的檢驗方式
臨床上,可以通過超聲波掃描的方式,檢查甲狀腺體積或是驗尿中碘排泄量,了解碘的攝取狀況。過去在我國某些地區,請孩子做交互蹲跳的動作,如果做不到或做不好,即可能有碘攝取不足的問題,這是因為兒童碘營養不足影響運動神經功能所致。
四、碘 可防輻射
在輻射污染髮生或有發生之虞時,可通過服用碘片預防放射碘不易進入到腺體內產生影響。不過,這是給核電廠附近的居民備用的,每日服用一次,保護作用為24小時,但不宜超過10日,且依不同年齡有不同劑量限制:
成人(18~40歲)及孕婦每日1錠(碘化鉀130毫克,含碘100毫克)
3~18歲每日1/2錠
1個月~未滿3歲每日1/4錠
新生兒1/8錠。
五、每日適量攝取 孕婦要加倍
碘對人體健康如此重要,但攝取量過多與不足皆對健康造成影響,那麼,一天該攝取多少才算適量呢?根據WHO、ICCIDD與UNICEF的建議,不同年齡階段各有每日適當攝取量。
各年齡階段的建議碘攝取量
0~6歲90(微克)
7~12歲120(微克)
12歲以上150(微克)
孕婦和哺乳期婦女250(微克)
與常人相比,孕婦對碘的需求量更多,因孕婦尿液中排出的碘會較一般人多;加上必須供應腹中胎兒所需,所以,需攝取更多的碘。過去,本來建議孕婦攝取量是一天200微克,近幾年的研究則建議提高至250微克。
市面上有出售含碘的孕婦營養補充品,可向醫師諮詢後使用,就不必擔心有碘攝取不足的狀況,因為每一顆孕婦專用的維生素含有220微克的碘,再加上飲食中的調味料,很容易達到每日建議攝取的250微克;另外,一般人服用的綜合維生素也有一顆含碘150微克的產品,無須煩惱攝取不足的問題。
六、選用含碘鹽最方便
從尿液中的碘可推測碘的攝取狀況,這項數值雖不能代表個人狀況,卻可觀察族群的攝取量為何,以做為制訂政策的參考指標。
即使是海鹽,也不一定含碘,因海中的碘主要濃縮在海帶中,乾燥海帶1克的碘含量達800~4500微克,雖然有豐富的含量,卻不會常常吃,而且孕婦也不宜吃太多鹽,偶爾燉海帶湯喝是不錯的補充方式。由於只要一點點,就會超過每日攝取量,但如已有甲狀腺機能亢進、自體免疫性甲狀腺炎,必須節制食用含碘鹽與高碘食物(海帶、紫菜、昆布)。
購買鹽品時,應注意包裝上的成分標示,如有「碘酸鉀」或「碘化鉀」,即為加碘鹽,每天含碘鹽攝取量以6克為限,就能補充身體所需之碘量。
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