搶購潮流下，一顆月餅逆流而上的自我救贖

最新 08-14

拜月光，吃月餅，點蠟燭，挑燈籠。印象中童年的中秋特別愉快，一家人團聚在一起，吃完飯，囫圇吃下象徵性的節日食物「月餅」後，便興沖沖地叫上左鄰右舍的小夥伴一起到樓下院子里耍，各自炫耀著手裡的燈籠，點起蠟燭擺著各種形狀，玩火玩得不亦樂乎。

漸漸長大後，老一輩的人離開了，中秋節再也沒有一桌的陣法和貢品，不用一去到爺爺奶奶家就被催促著洗手，擦乾後上香，拜拜月光老爺。回到以前家裡樓下的院子，也不給明火點蠟燭玩燈籠了，偶爾會有幾個調皮的小孩點起一排蠟燭，沒過多久就聽到BIBUBIBU的警車響聲由遠及近地傳來。燈籠款式也層出不窮，不再是以前淳樸的紙質摺疊燈籠，而是各種可以通電的酷炫電子卡通燈籠。

偶爾會感嘆歲月流逝匆匆，到底是我太念舊，還是時代發展超速？

香港月餅一直保留著憑票換領的習慣，小時候愛吃街邊老店家的豆沙蓮蓉月餅，提早一個月到店裡預定，老闆爺爺會給一張月餅票子，臨近中秋再去取便是。月餅於我而言，無法把它誇上天，那種熟悉的味道，對於年少的我來說，便是團圓美好的象徵，僅此而已。

90年代，親戚朋友間互相送禮，半島嘉麟樓的月餅當屬首選，體面精緻，奶黃餡濃郁醇香，說得直白點就是價格貴，限量發售，出品上等，好面子的人怎麼會錯過這個展現自我的機會？

香港回歸後，越來越多的港式月餅品牌進軍大陸，每逢中秋，許多大陸人蜂擁而至，擠滿了月餅券發售現場。特別是某暢銷品牌，每年都是港媒的重點關注目標。區區一盒月餅而已，真的有那麼好吃嗎？值得去排幾小時隊搶購嗎？

無風不起浪，無利不抬價，商家和匠人的區別也許就在於此。商家想著如何做大聲勢，想著如何提高盈利，匠人想著如何把味道做好，如何分享美食。可悲的是，大部分人都愛跟風，卻不屑品味。當人們開始追求別人所追求的東西時，他失去了自我，丟掉了自身的喜好，他把別人的商業目的哄抬成自己的興趣愛好，最可笑的是，他還自我感覺良好。其實DD曾經有一段時間也淪為了「他」，人在社會漂，難免隨波逐流，後來看了關於香港奶黃月餅創始人葉永華師傅的文章，才頓悟自己的可悲可笑。

（星級名廚葉永華師傅月餅製作班）

今年葉師傅離開半島，加入了皇玥，追求創造出更高品質的月餅。對於一個新的品牌來說，在當今需求飽和的社會，要出頭是很難的，也許是對高品質的堅持，對傳承味道的決心，給了他們勇氣。

（餅體飽滿，呈色不錯）

每每刷ins，身邊總有朋友開始關注這個品牌，還有朋友去參加了葉師傅的月餅製作班，我有幸蹭了一波他家月餅的提前食客。朋友出其地有良心，給我帶了葉師傅現場新鮮製作的月餅，剛打開包裝盒，月餅的香味讓我回想起了小時候經過家樓下老店時店裡飄出來的味道，也許都是老師傅製作的緣故，吃起來總有那麼一種隱隱約約難以言喻的人情味。