豬蹄很難燉爛？教你一招，加點它，酥爛入味、還解膩，百吃不厭

小夥伴們，大家好，花花。

每次燉豬蹄是不是很麻煩啊，豬蹄很難燉熟，需要很久豬蹄才能煮好，每一次都會在美食的誘惑下等著。

首先將豬蹄洗凈後，斬成塊狀，冷水入鍋加一勺料酒去腥。蓋上蓋子大火煮開，焯水後沖乾淨浮沫，瀝干水分留著備用。

準備香料：蔥姜蒜、干辣椒、桂皮、香葉、草果、花椒。暖鍋，倒入一些油，放進去十幾個冰糖，開小火，炒出焦糖色，倒入剛才的豬蹄翻炒至上色。

放入準備好的香料，用鏟子翻炒出香味，加兩勺生抽，一勺老抽，翻拌均勻，加入開水淹過食材，開水要一次就加夠，不然二次加水就不好吃了。加幾片山楂片，豬蹄更容易爛熟。還能起到緩解油膩的作用，蓋上蓋子大火煮開後，就用小火燉三四十分鐘，最後加入少許鹽，直接大火收汁。

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