廚子說漏嘴：炒豬肝時，只要記住這3個關鍵點，保證香嫩無異味！

有些人非常喜歡吃炒豬肝，豬肝本身有著非常豐富的營養價值，經常吃對身體有著很大的好處，但是豬肝卻並不好做，很多人炒出來的豬肝非常腥，有一次和廚子聊天時問到他這個問題，他當時不小心說漏嘴，得知這些方法之後我立刻回家試了，果真不腥了，今天我就把竅分享給大家，炒豬肝時，只要記住這3個關鍵點，保證香嫩無異味！

1，浸泡：豬肝本身帶有一些異味，所以就要浸泡，剛剛買來的豬肝都比較臟，上面會有血水、粘稠物等各種異物，這些並不顯眼的異物，卻是導致炒完後的豬肝發腥的主要原因，在浸泡的時候，加入一些鹽，泡到半小時就可以有利於去除異味。

2，腌制：豬肝腌制是非常關鍵的一步，很多人在炒豬肝的時候，不泡水更不腌制，這樣就導致炒出來的豬肝很難吃。先把豬肝切片，然後加入適量的料酒薑末等一些材料進行腌制，這樣會腌制之後就不會再有異味了。

3，用大火炒：這是最關鍵的一點，有些人炒菜的時候怕糊鍋所以喜歡用小火，但是豬肝卻必須用大火才行，因為大火可以減少炒豬肝時的時間，這樣做出來的豬肝會有更好的口感，會更香，異味也會消失不見。

雖然豬肝營養豐富，味道好吃，但是有些人卻不能吃，就比如有冠心病、腦梗塞、腦中風後遺症等患者，都不適合吃豬肝，有高血脂、高血黏、高血壓的人也要少吃，否者會加重病情，不利於治療和身體康復。

炒豬肝時，只要記住這3個關鍵點，保證香嫩無異味，大家都學會了嗎？希望以上內容可以給大家帶來幫助，感謝關注、留言、評論！

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