立秋可多吃的一道菜，茄子營養新搭配，營養又美味，上桌就秒光！

立秋可多吃的一道菜，茄子營養新搭配，營養又美味，上桌就秒光！

茄子，相信大家都不陌生，它是為數不多的紫色蔬菜之一，是一種物美價廉的佳蔬。秋天上火最好是吃茄子來去火氣，平時多吃些茄子能降「火氣」，除秋燥。作為保健及食療佳蔬，對老年人及心腦血管病患者尤為適宜。

茄子富含維生素P，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。這種物質能增強了細胞間的黏著力，增強了毛細血管的彈性，降低了毛細血管的脆性，可以有效的防止血管發生破裂，使得心血管趨於正常的狀態。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，此外，茄子還有清退癌熱的作用。

推薦食譜：老乾媽蒸茄子

步驟：

1、將茄子的蒂去掉，隨後用清水洗凈。

2、將整隻茄子洗凈放在飯鍋內，米飯好了，茄子也蒸好了。

3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。

4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。

5、取一隻小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。

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