餃子餡里放什麼最香？大廚教你一招，保准鮮香無比！

餃子是很多人都喜歡吃的食物， 餃子原名"嬌耳"，距今已有一千八百多年的歷史了。相傳是張仲景發明的，是中國人民最喜愛的傳統特色食品，是中國北方民間的主食和地方小吃，有就民謠叫做"大寒小寒，吃餃子過年"。餃子，早已不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表。它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化，是每家平常時候，更是在三十晚上必備的美食，表達著人們對美好生活的嚮往與訴求。

每逢周末的時候，我們一家人會圍坐在電視旁，吃著一桌子的餃子，非常的好吃，也非常的溫馨，但是很多人包的餃子並不是特別的好吃，這是因為餃子的餡不好吃，小面小編教大家如何才能做出好吃的餃子如何配製餃子餡。吃過餃子，還可以再來上一碗熱乎乎的原湯，發一身汗，別提有多爽了！小編的一個大廚朋友教了我一招，下面，我們就來看看怎樣做出來的餃子餡，才最香！

飯店裡的肉餡最重要的一個步驟就是加水，都知道加水，卻不知道打的究竟是什麼水？加多少才最好呢？和肉餡時如果全部都用瘦肉，很難有肉丸的感覺，最好是三分肥七分瘦。然後再往肉餡里加水。加水的量是五份肉餡，兩份水，而且不要一次都加完，要分三次加才行，每次倒入花椒水都要用筷子按照一個方向攪拌。如果肉餡里肥的比較少，加水的量一定要減少。並且，如果你用了含水量特別大的蔬菜，比如白菜，那麼肉餡里的水也要少放！包好的餃子下鍋煮時，一定要在開水裡加一小勺鹽，這樣煮熟的餃子不破皮。好啦！想要餃子香，要記得加花椒水喲！

我們家每次餃子做的多出來的時候，就會先放冰箱，到了下一頓把餃子煎了吃，這樣就不會浪費了。很簡單，放進電餅鐺里，蓋上蓋子，等煎的兩面金黃焦脆，就可以盛進盤子里了！有一千雙手，就有一千種味道，中國烹飪，無比神秘，難以複製，從深山到鬧市，廚藝的傳授，仍然遵循口耳相傳，心領神會的傳統方式。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！