土豆蒸排骨 軟糯可口入味迷人呀

用料：

排骨 350克、土豆 160克 、大蒜 2個 、尖椒 適量、鹽 適量 、胡椒粉 適量、 雞精 適量 、蚝油 適量 、生粉 適量、 蒸魚豉油 適量 、白糖 適量

具體做法：

1、

首先將準備好的排骨洗乾淨，大概需要浸泡1小時左右，大家要注意的是中途換3次水，再洗乾淨，瀝干水分，放在一邊等待使用就可以了。

2

接著將洗乾淨的排骨放碗里，加入適量鹽、胡椒粉、雞粉、生粉、蚝油、蒸魚豉油、白砂糖，用手充分抓均勻就好，大概需要腌制半小時左右。

3

將備好的尖椒洗乾淨，再用刀切厚片，將土豆洗乾淨，去皮，將土豆切小塊，鋪在盤子上。

4

在鍋里加油，放入蒜蓉，爆炒出香味，放入腌好排骨，用鏟子進行翻炒，加入適量蒸魚豉油翻炒，炒至上色時加入適量鹽，放入尖椒，翻炒均勻。

5

將炒好的排骨鋪在土豆塊上，在蒸鍋里加水，待水開時放入盤子。大火蒸20分鐘左右。 蒸好後，將土豆與排骨拌勻，就可以食用啦。

小貼士：

1、買回來的排骨要用水先浸泡，去血水，除異味，這樣在一定程度上做出來的排骨才鮮美。

2、重要的就是在腌排骨加入適量生粉，可以讓排骨肉質更嫩滑，加少量糖，蒸出來的排骨味道更加鮮美。

3、蒸排骨的時候要先將水燒開，再放排骨，這樣可以鎖住水份，蒸出來的排骨才會嫩滑鮮美哦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！