夏天這樣吃腐竹，比吃肉還過癮，口感清新爽口很開胃

肉類油膩膩的，在這樣高溫的天氣里讓人一點食慾都沒有。

夏天的時候應該吃點什麼呢？不如試試吃點腐竹。

腐竹是我們生活中常見的食物之一，腐竹有一陣淡淡的豆香味，會讓人很有食慾。而且口感獨特，清新又爽口。

腐竹中有豐富的營養物質，其中含有的鈣質，能夠幫助我們促進骨骼發育。腐竹中還有豐富的鐵，對於改善缺鐵性貧血有一定的作用效果。

今天和大家分享3道家常燒腐竹的做法，這樣做的腐竹清新不油膩，吃起來比肉還過癮。鮮香美味讓人很有食慾，搭配著其他的素菜一起，營養價值更高，做法還很簡單哦。一起來試試看吧！

01紅燒腐竹

用料

腐竹、木耳、胡蘿蔔、姜蒜蔥、鹽

油、醬油、蚝油、白糖、料酒

做法：

1、腐竹放入清水中浸泡一會，然後撈起來瀝干水分切成段備用。木耳同樣放入清水中浸泡一會，泡發好之後撈起來，放入一個小碗中放入一點鹽搓洗乾淨木耳，然後再用清水清洗兩遍。胡蘿蔔清洗好之後切成薄片。姜蒜蔥切好備用。

2、鍋中放適量的油加熱，然後放入姜蒜蔥翻炒出香味，然後放入胡蘿蔔翻炒一下，然後放入腐竹還有木耳一翻炒。

3、翻炒一會之後放入適量的鹽、醬油、料酒、白糖、蚝油翻炒一下，之後倒入適量的清水。蓋上鍋蓋慢慢的煮。

4、煮熟之後，用大火收汁，然後翻炒一下就可以出鍋了。

02家常炒腐竹

用料

腐竹、香菇、青椒、胡蘿蔔、蒜、雞精、鹽、油

做法：

1、腐竹要放入清水中浸泡軟，泡軟之後切成小段。香菇也要放入水中浸泡，香菇浸泡好之後切掉根部然後清洗乾淨。胡蘿蔔清洗後切成塊。

2、青椒去除裡面的籽，然後清洗之後切成塊。

3、鍋中放入油加熱，放入蒜翻炒出香味，然後放入香菇翻炒一會，之後放入胡蘿蔔一起翻炒。

4、再倒入腐竹一起翻炒，加入一點清水蓋上鍋蓋煮一會。

5、之後放入青椒一起翻炒一會，最後放入適量的鹽、雞精調味就可以了。

03豆豉蒸腐竹

用料

腐竹、豆豉、蒜、鹽、油、蚝油、白糖、剁椒

做法：

1、腐竹放入清水中浸泡變軟，然後切成段放入碗中。豆豉清洗瀝干水分同樣放入碗中。

2、蒜都成末後放入碗中，碗中的食物攪拌一下，然後加入剁椒、放入一點鹽、白糖、蚝油、油再攪拌一下。

3、放入蒸鍋中蒸熟就可以了。

小貼士：我們應該如何挑選好的腐竹呢？

1、聞味道。好的腐竹中都會有一種淡淡的豆香味，如果沒有味道甚至有一些很奇怪的味道，那麼說明這個腐竹質量並不好。

2、看顏色。質量比較好的腐竹的顏色一般比較淺，是那種麥黃的顏色，而看起來會有點光澤。如果不具備這些特點，那麼說明腐竹並不好。

3、看外觀。一般好的腐竹都能夠看清楚裡面的組織，一般情況下好的腐竹都是空心比較多，而且那種呈蜂窩狀的會比較好一些。

|原創文章，未經授權禁止轉載，圖片來源網路

|本文編輯：雪梨，聯繫授權Fionalhm

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