抹茶慕斯蛋糕,幼滑細膩的口感,是抹茶控的最愛!
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08-15
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抹茶慕斯是採用抹茶與慕斯混合製作的一款甜點。抹茶慕斯擁有獨特的香味,幼滑細膩的口感,是抹茶控的最愛!
準備材料:奶油乳酪180g,細砂糖45g,吉利丁片6g,抹茶粉10g,淡奶油170ml,牛奶60ml
開始製作:
1 準備材料。
2 吉利丁片放入冷水中,泡軟備用。
3 抹茶粉、牛奶和細砂糖倒入奶鍋,小火加熱至細砂糖溶化,約40℃時關火,攪拌均勻。
4 加入吉利丁片,隔水化開。
5 奶油乳酪室溫軟化,用刮刀拌勻。
6 加入抹茶液體,攪拌均勻。
7 淡奶油打至7分發,抹茶乳酪糊過篩,加入打發好的淡奶油中,攪拌均勻。
8 裝入裱花袋,擠入模具,冷凍一晚。
9 取出脫模,冷藏保存。
小貼士:
1.該配方使用6寸圓形蛋糕模, 底部可以配蛋糕底或者餅乾底。
2.去掉配方里的抹茶粉, 就是原味乳酪慕斯蛋糕了 。
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選自《冰冰爽的夏日甜點》一書,版權所有。
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