大米這樣加工一下，不僅充饑，還能健脾排毒，「颳走」腸道垃圾

大米，在今天的人們看來，再尋常不過了，不就是用來煮飯吃的嗎？確實，在物質極為豐富的今天，大米似乎有點卑微。但是，今天的人們，真的了解大米的功效嗎？大米看似平常，但它是人類經過幾千年的探索，才找到的主食之一。我們先來看看大米的營養價值。

大米含有豐富的蛋白質中，其中含賴氨酸的鹼溶性谷蛋白佔80%，大米中所含的賴氨酸遠高於其它穀物。特別是它的氨基酸比例合理，非常接近世衛組織推薦的最佳配比。大米中所含蛋白質可消化性超過90%，遠高於其它穀物，有「五穀之首」的美稱。蛋白質和賴氨酸都是人體最重要的能源來源。此外，大米中還含有鋅、硒等微量元素和大量的維生素，它們都是人體不可缺少的重要物質。

大米還有重要的藥用價值，中醫認為，大米性平味甘，有補中益氣、健脾、養胃、益精、和五臟、通血脈、止煩、止瀉的功效，久食可「強身好顏色」。現代研究發現，大米能滿足人體90%的營養需求。

看到這裡，你也許明白了大米為什麼能從眾多的食物中脫穎而出，成為人類的主食了吧。不過，大米的能力遠不止如此，大米用火炒一下，不僅充饑，還能健脾排毒，「颳走」腸道垃圾。

先來看大米怎麼炒？

第一步：取大米適量，用水簡單清洗，瀝干水分，平鋪晾一個晚上

第二步：鍋燒熱，放少許食用油，防止粘鍋，倒入大米

第三步：先用大火翻炒3分鐘，然後用小火翻炒。期間要不停的翻炒，受熱要均勻。

第四步：當大米顏色焦黃，散發香味即可。自然放涼後密封保存。

炒大米有什麼功效呢？

1、健脾排毒

大米炒熟後，米中的澱粉分解成活性碳。它被人體攝入後，能健脾祛濕，養胃排毒，還能幫助排出腸粘膜上的有害物質，清除人體垃圾。

2、祛濕氣

炒大米有一定的祛濕功能，可以有效預防皮炎、濕疹。如果是選用的糙米，由於糙米含有豐富的維生素，因此能夠幫助治療各種潰瘍。

3、瘦身

在高溫的作用下，大米中的澱粉被破壞，因此炒大米基本上沒有脂肪，卡路里非常低，而且含有豐富的維生素C、B2、B6等，可以起到減肥瘦身的作用。

4、止瀉

大米炒制後，它所含的碳水化合物有非常好的收斂作用，有較好止瀉的功效。特別是它沒有任何副作用，孕婦和嬰兒都可以食用。

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