豆腐這樣做著吃，營養豐富，我家每周必吃一回，不吃就饞得慌！

豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

豆腐這樣做著吃，營養豐富，我家每周必吃一回，不吃就饞得慌！我愛豆腐!! 我這次用的是雞蛋豆腐，用嫩豆腐也好吃!!

紅燒豆腐

材料:

豆腐、豬肉、胡蘿蔔、蔥、蒜片

調味料:

醬油、蚝油(醬油膏)、糖、太白粉

我用雞蛋豆腐，你也可以用板豆腐或嫩豆腐~

做法：

豬肉切片用醬油、太白粉、酒腌一下配料切好備用

雞蛋豆腐切片，二面煎至金黃豬肉過油

爆香蒜片，蔥白再加入紅蘿蔔加入豆腐，肉片和調味料燒一下

大約3-4分鐘收汁後加點蔥綠，喜歡也可以勾點薄茨，盛出後就完成紅燒嫩豆腐~

今天還炒了一些辣椒醬 這個辣椒醬真的很好用，而且味道一點都不輸知名的辣椒醬說~ 重點是真的很辣!!

做法也很簡單~ 把辣椒切末(我用小辣椒)，蒜頭切末，(蒜頭的分量約辣椒的一半) 油熱後下辣椒，再加入蒜末, 然後小火慢慢炒，炒約20分鐘後，再加鹽，少許糖調味就可以了，辣椒如果便宜時可以做一些起來放，很划算!!

辣椒醬保存時油一定要蓋過辣椒.. 油可以隔絕空氣，這樣辣椒醬才可以保存久一點~ 放在冰箱可以吃上好幾個月都不會壞喔!!

豆腐的適用人群：

一般人群均可食用。

1、豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用；

2、豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者填食。

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