「長壽菜」指的是什麼菜？一起來看看，老祖宗說的

中國古代一部按漢字形體分部編排的字書《玉篇》中，有「莧」的記載，「莧」讀「汗」，所以也有人稱莧菜為「汗菜」，寓意為夏天流汗時吃的菜。莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種。它富含鐵、鈣、蛋白質，具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有「長壽菜」的美稱。

馬齒莧又叫馬蜂菜、長壽菜。馬齒莧性寒，味甘酸。中醫認為，馬齒莧有消熱解毒、利水去濕、散血消腫、除塵殺菌、消炎止痛、止血涼血等功效，有「天然抗生素」的美稱，可治療痢疾、腸炎、腎炎、便血等病症。

馬齒莧還是一種營養豐富的蔬菜，富含蛋白質、脂肪、多種維生素和氨基酸，還含有豐富的銅元素。馬齒莧葯食同源，我們可以經食用。做菜時我們一般先在開水裡焯一下，然後撈出控水，切碎涼拌，味道非常美味。

海帶：大家對於海帶的營養認知還是很普遍的，富含褐藻膠和碘，熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種功能。食用方法多樣，拌、燒、燉、燜都可以。被譽為「海上長壽菜」

乾隆年間的」滿漢全席「中就有」炒冬菇",製作方法是將它與冬筍火雞鴨等葷食一起製作而成。」燒香菇「又名」長壽菜「原是明代宮廷名菜，後流傳於人間。香菇是食用菌中的上品，素有」蘑菇皇后「之稱。

莧菜的正確選購方法

1、挑選莧菜的時候，應選擇葉片新鮮的、無斑點、無花葉

2、一般來說葉片厚平的比較嫩

3、手握莧菜，手感軟的較嫩，手感硬的較老。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！