野菜，是採集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的精髓之一！

野菜，採集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的精髓之一。每一次品嘗，都是和自然的親密接觸。

很多人喜歡生食蔬菜和野菜，這時添加調味料就顯現得尤為重要。大多數的野菜和蔬菜都是涼性食物，所以在烹調的時候就適當加一些陽性的調味品，如辣味、甜味調料。但加這些調料的時候一定要少放，小心過猶不及。

例如白菜雖屬於寒性食物，但加工成辣白菜以後，會在辣椒等調料的影響下擁有均衡的性味。但加工辣白菜的過程中如果加人的辣椒過多，會讓辣白菜的屬性變熱。不止是白菜，在調味料的影響下其他蔬菜也會表現出相同反應。

野菜不可多吃。多數野菜性寒涼，易造成脾虛胃寒等病，一定要適量進食。

野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素無機鹽的損失。久放的野菜最好不要食用，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少。

（圖片來源網路）

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