去東北下館子，這道菜必點，外焦里嫩酸甜可口，吃一口就停不下來！

一年四季，春夏秋天，年復一年日復一日，每天都在重複著一件事情，其實做好一件事情很容易，但是要365天都做好一件事情還是很難得。雖然生活並不如我們想像中的那麼完美，但是也不能虧待了我們自己，現在的生活節奏太快，所以很多人的工作大多數都是在飯桌上完成的，東北菜也能像木棉花一樣，開得熱烈、豪邁，今天小編要給大家分享的是去東北下館子，這道菜必點，外焦里嫩酸甜可口，吃一口就停不下來！

這道菜就是東北鍋包肉，把咸鮮口味的「焦燒肉條」改成了一道酸甜口味的菜肴。鍋包肉用豬裡脊肉和澱粉，經兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋時汁並著以香菜點綴。外觀紅白相間，肉質外焦里嫩，微酸微甜，吃一口就停不下來！不知道大家吃過沒有？這道菜讓很多南方人都非常喜歡，每次吃飯都要點這道菜，其實做法也特別簡單呢，一起來學一學吧！

首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出，把澱粉放到裝肉的碗里，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段，鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出，待油溫上升至八成熱，再下入肉片復炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出，鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。

東北菜的特點是：烹調方法長於燜、烤、烹、爆；講究勺工，特別是大翻。在中國，真可以說走到哪裡、吃到哪裡。全國各地的飯店、酒家、餐館、食攤比比皆是，尤其是各大中城市，僅在一地，就可以品嘗到南北各地的飲食風味，葷素名菜，點心面粥，應時小吃，不管在什麼地方都是美食，這也滿足了許多吃貨們的味蕾。

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