自釀「紅酒」放白糖還是冰糖？很多人做錯了，難怪酒味不醇厚

立秋後，又到了葡萄大量上市的時候了，這個時期的葡萄不僅產量多個頭大，並且葡萄品質也是非常好的，所以拿這樣的葡萄來釀紅酒是再適合不過，因為葡萄當中含有了多種氨基酸，維生素，這些物質都是對身體非常好的，所以很多人都會選擇在這個時期進行釀酒。

其實很多人在家釀酒也是因為市面上現在紅酒太雜，有些不良商家為了獲取更多的利潤還會在紅酒裡面添加化學成分，所以現在市面上的紅酒喝起來也不放心，並且有些商家還會把紅酒的價格提高，這樣就更划不來了，有些人選擇在家釀造就是一個不錯的選擇，不僅口感純正還健康，喝起來也更加放心，但很多人在釀造紅酒的過程中，都會遇到一個問題。

自釀「紅酒」放白糖還是冰糖？很多人做錯了，難怪酒味不醇厚

將葡萄買回來後，先用鹽水浸泡10分鐘，接著用清水沖洗乾淨，在洗的時候千萬要記住，不要用力過猛，這樣可能導致葡萄破皮，還會把葡萄皮上的白霜弄掉，這可是純天然的酵母，是紅酒發酵的重要成分，清洗乾淨後把葡萄晾乾，等到上面沒有水珠了再進行接下來的步驟，因為要是有水分就可能會導致紅酒會腐酸。

用手把清洗乾淨的葡萄一個個捏碎，倒入準備好的容器當中，這個時候要記住千萬不要把葡萄皮扔掉了，因為紅酒的顏色主要是來源於葡萄皮，當葡萄裝到容器的三分之一處就可以了，然後在裡面倒入適量的白糖，這也是很多人都會困擾的一件事，其實白糖和冰糖成分上沒有區別，只是說白糖更好溶解，加上顆粒小，更容易掌握白糖的用量，就算是現在酒庄也基本上用的是白糖來進行酒度調節的。

這裡所提到三分之一是為了防止容器發生爆炸的情況，因為葡萄在發酵的過程中就會產生大量的二氧化碳，要是裝的太滿可能就會導致裡面的葡萄汁溢出，出現瓶子破裂的現象，加上葡萄在發酵的過程中也需要微量的氧氣，然後將弄好容器擰緊，放到陰涼通風處，等到半個月的時候再把裡面的葡萄渣過濾出來，即可飲用。

所以在家釀紅酒放白糖會更好哦！這樣釀造出來的紅酒不僅酒味醇厚，裡面還不添加任何發酵劑和防腐劑，好喝又健康，你們學會了嗎？別忘記關注獲取更多精彩美食文章哦！轉發分享給身邊的家人和朋友，讓更多人知道，感謝支持。

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