排骨不要再紅燒、清燉了，試試這種新做法，做好2斤排骨不夠吃！

現在天氣太熱整得人一點胃口都沒有，可是這兩天家裡那位又讒肉吃了，逛菜市場看到冷鮮肉店裡的排骨還不錯，看著挺新鮮的，就順道買了幾根，打算回家給做個排骨吃。不過夏天人們對於肉食本就沒多大食慾，就想著做一個開胃點的排骨來吃。紅燒和糖醋口味的排骨都有些偏咸甜口，甜膩膩的肯定沒胃口，然後看到家裡還有不少的大蒜和辣椒，天熱也懶得切配菜了，就打算做個簡單的蒜香辣排骨吃。

蒜香辣排骨

這個蒜香辣排骨是蒜香味和辣味相融合的，蒜味有很好的開胃效果，辣味也是一樣，對於無辣不歡的人來說，每餐都是必須要有的，這兩種味道融合在一起讓人想著就非常有食慾了，快來看看這道蒜香辣排骨是怎麼做的吧！

【蒜香辣排骨】

原材料：排骨、生薑、小米椒、紅椒、干辣椒、小蔥、蒜子、鹽等。

製作方法：

蒜香辣排骨

1、提前準備適量的新鮮的排骨，最好是豬肋排，用水浸泡清洗乾淨血水。

蒜香辣排骨

2、洗乾淨的排骨中放入適量的鹽、白糖、味精、生抽、料酒、胡椒粉，用手揉抓均勻，腌制三十分鐘。

蒜香辣排骨

3、準備適量的青紅椒和紅小米椒，清洗乾淨之後把蒂去掉，用刀切成辣椒圈。

蒜香辣排骨

4、準備幾個干辣椒切成段；生薑一塊，去皮切成片；小蔥適量清洗乾淨後切成蔥末；大蒜用刀壓扁。

蒜香辣排骨

5、鍋中燒乾燒熱，把鍋中倒入適量的食用油，在油里放半勺鹽，放入腌制好的排骨。

蒜香辣排骨

6、把排骨兩面都煎至變色之後，倒入切好的干辣椒段、薑片、大蒜，翻炒均勻。

蒜香辣排骨

7、然後放入適量的生抽、老抽，翻炒均勻後加入清水漫過排骨。

蒜香辣排骨

8、鍋中大火燒開以後，用勺子撇去表層的浮沫，蓋上蓋子，中小火慢燉20分鐘。

蒜香辣排骨

9、等湯汁收的差不多的時候，放入一勺白糖提鮮，再放入線椒圈和小米椒圈，翻炒至斷生，再撒點胡椒粉炒勻就可以了。

蒜香辣排骨

這樣一盤美味的蒜香辣排骨就做好了，色澤比紅燒排骨不差，蒜香味十足，肉質軟爛入味，蒜香微辣，在炎熱的夏天沒有胃口的時候，這正是一道下飯好菜。這做的排骨不用提前焯水，減少這道工序更簡單了，更節約時間，只要保證把裡面的血水用清水洗乾淨就行了。排骨燉上二十分鐘就會把鍋裡面的湯汁收得差不多，排骨就非常軟爛了。

看到這裡你覺得這道蒜香辣排骨怎麼樣？是不是也想趕快試試呢？

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