夏季最適合吃的「長壽菜」，補血造血效果極好，可惜很多人都不願意吃了

說起莧菜很多人不知道是什麼，知道的人都叫它長壽菜。在農村，這種菜很常見，田間地頭都有，這種菜煮熟了之後口感很軟，菜味很香，不少人喜歡吃，而且特別愛吃。

由於它做出來後湯是紅色的，看起來就像血水一樣，所以也有些人接受不了這種菜，自然不會去吃。但正是這種像血水一樣的菜，補血造血效果特別好，尤其是夏天吃，好處特別多。

莧菜中含有豐富的營養物質，尤其是鈣和鐵的含量最高，所以正在生長的孩子吃了可以幫助發育，小編小時候就很喜歡吃它，不是因為好吃，而是因為可以把飯染成紅色，覺得好玩。

同時它的凝血效果特別好，適合貧血的人吃。夏天的天氣很熱，容易上火，莧菜屬於涼性的，很適合在這種天氣食用，可以起到清熱解毒的作用。而且它裡面含有很多膳食纖維，可以幫助消化，有一定的減肥效果。

製作莧菜的方法有很多，可以用蒜蓉炒，先把菜摘好，清洗乾淨，倒上適量的油，把蒜蓉燙一下，把莧菜放進去，用大火炒，熟了之後加點雞精就可以了。

涼拌莧菜很爽口，製作方法簡單，把水燒開後倒點油，然後把莧菜放進去焯一下，撈出來後用涼水過濾一下，再加點調味量直接拌一下就能吃了。

用莧菜做湯味道也不錯，先把莧菜摘好洗乾淨，豆腐用開水燙過之後切成小塊，鍋里加入水，燒開後把準備好的莧菜和豆腐放進去，另外加點豬油和調味料，好喝的莧菜豆腐湯就做好了。

莧菜的功效很多，但不是每個人都適合這種菜，容易過敏的人要少吃，它屬於感光食物，吃了之後會吸收更多的紫外線，很容易被晒黑。而且莧菜不能跟甲魚和龜肉一起食用。

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